Desayunos
Torta de arándanos
La torta de arándanos sin horno ni microondas es una torta gruesa cocinada en sartén con huevo, plátano, harina de avena, whey protein y arándanos. Se prepara en 22 minutos y aporta 604 kcal, 41,9 g de proteínas y 83,2 g de hidratos de carbono por ración (1 torta).
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
22 min (10+12)
Raciones base
1
Dificultad
Media
Por ración
604 kcal
Preparación
- 1
Aplastar el plátano. En un bol, aplasta el plátano maduro con un tenedor hasta obtener un puré sin trozos grandes. Cuanto más maduro esté, más dulce y húmeda quedará la torta.
- 2
Mezclar el huevo y el plátano. Añade el huevo y la sal al puré de plátano. Si quieres un dulzor adicional, incorpora la estevia al gusto. Bate con el tenedor o unas varillas durante 1 minuto, hasta que la mezcla sea homogénea.
- 3
Incorporar la harina y la proteína. Agrega la harina de avena y la proteína de suero de leche y mezcla con una espátula hasta que no queden grumos secos. La masa debe quedar espesa y cremosa. Si resulta demasiado densa, añade 1 o 2 cucharadas de agua.
- 4
Añadir los arándanos. Incorpora 60 g de arándanos con movimientos suaves para que no se rompan y tiñan toda la masa. Reserva los 20 g restantes para colocarlos por encima.
- 5
Cocinar la torta. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente de 18 a 20 cm con el aceite y caliéntala a fuego medio-bajo. Vierte la masa y extiéndela con la espátula. Coloca por encima los arándanos reservados, tapa y cocina durante 6 o 7 minutos, hasta que los bordes estén firmes y la superficie haya perdido el brillo húmedo.
- 6
Dar la vuelta y terminar. Desliza la torta sobre un plato, colócalo boca abajo sobre la sartén con ayuda de otro plato y vuelve a introducirla. Cocina tapada 3 o 4 minutos más. Comprueba que está hecha al pinchar el centro con un palillo, que debe salir limpio.
- 7
Servir. Pasa la torta a un plato y riega la superficie con la miel. Sirve templada.
Consejo del dietista
- Cocina siempre a fuego medio-bajo: la proteína en polvo se dora muy rápido y el exterior podría quemarse antes de que el centro esté hecho. - Para una textura más esponjosa, añade media cucharadita (unos 2 g) de levadura química junto con la harina. - Si el plátano es muy maduro, puedes reducir o prescindir de la miel y la estevia. - Para dar la vuelta con seguridad, usa un plato del mismo diámetro que la sartén en lugar de una espátula.
Variaciones
- **Con arándanos congelados:** utiliza la misma cantidad sin descongelar y añádelos al final de la mezcla; aumenta 1 o 2 minutos el tiempo de cocción. - **Versión sin lácteos:** sustituye la proteína de suero por una proteína vegetal en polvo de guisante o arroz, y comprueba las etiquetas para evitar trazas. - **Versión sin gluten:** emplea harina de avena con certificación sin gluten. - **Con aroma de canela o vainilla:** añade media cucharadita de canela molida o unas gotas de extracto de vainilla a la mezcla del paso 2.
Conservación
- **Refrigeración:** envuelve la torta una vez fría y guárdala hasta 2 días. - **Congelación:** se puede congelar en porciones envueltas de forma individual hasta 1 mes. Descongela en la nevera durante unas horas. - **Recalentado:** en una sartén antiadherente a fuego bajo, 2 minutos por cada lado y tapada. Si no se recalienta, se puede comer a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Sí. Sustituye los 30 g de proteína por 30 g más de harina de avena. La torta tendrá menos proteínas y una textura algo más compacta.
Recibe las novedades
Un resumen con los nuevos artículos, guías y recetas. Sin spam, con baja en un clic.
Categorías
Últimas entradas
Comentarios
Inicia sesión con tu cuenta para dejar un comentario.
Iniciar sesión- Cargando comentarios…
Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 12 de octubre de 2026.