Comidas
Bowl de pollo con miel picante
Bowl de pollo dorado con miel picante: salsa de miel, chile y limón, arroz y verduras. Receta en 45 minutos con 524 kcal y 41 g de proteína por ración.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
45 min (20+25)
Raciones base
4
Dificultad
Facil
Por ración
524 kcal
Preparación
- 1
Cocer el arroz. Pon el arroz lavado con el agua y 1 g de sal en un cazo con tapa. Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo y cocina tapado 12 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado otros 10 minutos para que termine de absorber el agua y quede suelto.
- 2
Preparar las verduras. Cuece los ramilletes de brócoli en agua hirviendo 3 minutos, escúrrelos y pásalos por agua fría para detener la cocción y conservar el color. Reserva junto con la zanahoria y el pepino, que se sirven crudos.
- 3
Mezclar la salsa. En un bol pequeño, mezcla la miel con el zumo de limón, el chile y el ajo hasta que la miel quede bien disuelta. Reserva.
- 4
Dorar el pollo. Sazona los dados de pollo con 1 g de sal y pimienta negra. Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto y añade el pollo en una sola capa. Cocina de 6 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y alcance 74 °C en el centro. Si la sartén es pequeña, hazlo en dos tandas para que el pollo se dore en lugar de cocerse en su jugo.
- 5
Glasear con la salsa. Baja el fuego a medio-bajo, vierte la salsa sobre el pollo y cocina de 2 a 3 minutos removiendo, hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los dados. Retira del fuego en cuanto adquiera textura de jarabe, porque la miel se quema con rapidez.
- 6
Montar los bowls. Reparte el arroz en 4 bowls y coloca a un lado el brócoli, la zanahoria y el pepino. Añade encima el pollo glaseado con la salsa que quede en la sartén y sirve de inmediato.
Consejo del dietista
- Corta los dados de pollo con un tamaño uniforme para que se hagan a la vez. - No llenes demasiado la sartén: si el pollo suelta líquido, sube el fuego y espera a que se evapore antes de añadir la salsa. - Lávate bien las manos tras manipular el chile y retira las semillas si quieres un picante suave. - La miel no debe darse a menores de 12 meses.
Variaciones
- **Versión con arroz integral:** sustituye el arroz blanco por la misma cantidad de arroz integral, aumentando el tiempo de cocción a 35 o 40 minutos y añadiendo unos 100 ml más de agua. Aumentará el aporte de fibra. - **Versión con muslos de pollo:** utiliza la misma cantidad de muslos deshuesados y sin piel, que quedan más jugosos y toleran mejor el calor de la sartén. - **Versión vegetariana:** reemplaza el pollo por 500 g de tofu firme escurrido y cortado en dados, dorado hasta que quede crujiente. Añade soja a la lista de alérgenos. - **Versión con menos azúcar:** reduce la miel a 40 g y compensa con un poco más de zumo de limón para mantener el equilibrio de sabores.
Conservación
- **Refrigeración:** guarda el pollo con el arroz en un recipiente hermético hasta 3 días. Enfría el arroz cuanto antes y refrigéralo en menos de una hora tras la cocción. Conserva el pepino y la zanahoria crudos en un recipiente aparte hasta 2 días. - **Congelación:** el pollo con salsa y el arroz se pueden congelar hasta 1 mes. No se recomienda congelar el pepino, que pierde la textura al descongelarse. - **Recalentado:** en el microondas de 2 a 3 minutos, removiendo a mitad, o en sartén con una cucharada de agua, hasta que el pollo esté caliente en el centro. Añade las verduras crudas una vez recalentado.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Sí. Los muslos deshuesados quedan más jugosos y son más difíciles de pasar de cocción. Cocínalos de 8 a 10 minutos hasta que alcancen 74 °C en el centro.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 10 de octubre de 2026.