Comidas
Noodles de pollo estilo asiático con verduras
Noodles de pollo estilo asiático con verduras, jengibre, ajo y salsa de soja, listos en 30 minutos. 41 g de proteína y 545 kcal por ración. Receta paso a paso.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
30 min (15+15)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
545 kcal
Preparación
- 1
Preparar los ingredientes. Corta la pechuga de pollo en tiras finas. Pela la zanahoria y córtala en juliana, corta el pimiento rojo en tiras y la cebolleta en rodajas, separando la parte blanca de la verde. Pica finamente el ajo y ralla el jengibre.
- 2
Cocer los noodles. Cuece los noodles en abundante agua hirviendo siguiendo el tiempo indicado por el fabricante, normalmente entre 4 y 5 minutos. Escúrrelos, enfríalos con agua fría para cortar la cocción y resérvalos.
- 3
Dorar el pollo. Calienta el aceite de oliva virgen extra en un wok o una sartén grande a fuego fuerte. Añade las tiras de pollo y saltéalas durante 4-5 minutos, removiendo, hasta que estén doradas y bien hechas por dentro. Retíralas y resérvalas.
- 4
Saltear las verduras. En la misma sartén, sin añadir más aceite, saltea la zanahoria durante 3 minutos. Añade el pimiento y cocina 2 minutos más. Incorpora el ajo, el jengibre y la parte blanca de la cebolleta, y saltea 1 minuto.
- 5
Mezclar y aliñar. Añade los noodles y el pollo a la sartén. Vierte la salsa de soja y el agua, y mezcla a fuego fuerte durante 2 minutos, hasta que los noodles se impregnen de la salsa y todo esté caliente.
- 6
Servir. Reparte los noodles en dos platos y espolvorea por encima la parte verde de la cebolleta.
Consejo del dietista
- Calienta bien la sartén antes de añadir el pollo: así se dora en lugar de cocerse en sus propios jugos. - Corta todas las verduras con un grosor similar para que se cocinen a la vez y mantengan su textura crujiente. - Enfría los noodles con agua fría tras cocerlos para que no se peguen entre sí ni se pasen de cocción. - Añade la salsa de soja al final, cuando todo esté caliente, para que no se reduzca en exceso ni quede demasiado salado.
Variaciones
- **Versión sin gluten:** sustituye los noodles de trigo por noodles de arroz y la salsa de soja por tamari sin gluten. - **Versión vegetariana:** cambia el pollo por 200 g de tofu firme cortado en dados y dorado en la sartén. - **Versión con menos sodio:** utiliza salsa de soja baja en sal y añade unas gotas de zumo de lima al servir. - **Versión con más verduras:** añade 100 g de brócoli en ramilletes pequeños o de col lombarda en tiras junto con la zanahoria.
Conservación
- **Refrigeración:** hasta 2 días en un recipiente hermético. Enfría el plato rápidamente y guárdalo en la nevera en las 2 horas siguientes a su preparación. - **Congelación:** no recomendada, porque los noodles y las verduras pierden textura al descongelarse. - **Recalentado:** en sartén durante 3-4 minutos con una cucharada de agua, o en el microondas, hasta que esté bien caliente en todo el plato. Recaliéntalo una sola vez.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Sí, el muslo deshuesado y sin piel queda más jugoso. Los valores nutricionales cambiarán, sobre todo en grasas y energía.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 4 de octubre de 2026.