Desayunos
French toast rellena de yogur y crema de pistacho
French toast rellena de yogur y crema de pistacho, con pan integral, huevo y canela, lista en 25 minutos. 24,4 g de proteína por ración. Receta fácil y rápida.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
25 min (15+10)
Raciones base
2
Dificultad
Media
Por ración
453 kcal
Preparación
- 1
Preparar el relleno. En un bol, mezcla el yogur griego con la crema de pistacho y 10 g de miel hasta obtener una crema homogénea. Resérvala en la nevera.
- 2
Preparar la mezcla de huevo. En un plato hondo, bate los huevos con la leche y la canela hasta que no queden restos de clara. Deja el plato cerca de la sartén.
- 3
Montar los sándwiches. Unta la mitad del relleno sobre una rebanada de pan, dejando 1 cm libre en los bordes, y cierra con otra rebanada, presionando ligeramente. Repite con las otras dos rebanadas.
- 4
Empapar el pan. Sumerge cada sándwich en la mezcla de huevo durante unos 15 segundos por cada lado, lo justo para que absorba el líquido sin deshacerse. Déjalos escurrir un momento sobre el plato.
- 5
Dorar en la sartén. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cocina los sándwiches 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y el huevo esté bien cuajado. Si la sartén es pequeña, cocínalos de uno en uno, repartiendo la mantequilla.
- 6
Servir. Corta cada sándwich por la mitad en diagonal, esparce los pistachos picados y añade el resto de la miel por encima. Sirve templado.
Consejo del dietista
- Usa pan del día anterior, algo seco: absorbe mejor la mezcla de huevo sin deshacerse. - No empapes el pan en exceso, porque queda blando y se rompe al darle la vuelta. - Cocina a fuego medio: con fuego fuerte se dora por fuera antes de que el huevo cuaje por dentro. - No pongas demasiado relleno y deja los bordes libres, para que no se salga al presionar y cocinar.
Variaciones
- **Versión con brioche:** utiliza 4 rebanadas de pan brioche en lugar de pan integral; quedará más tierna y dulce, y la tabla nutricional cambiará. - **Versión sin lactosa:** emplea leche, yogur y mantequilla sin lactosa. - **Versión sin gluten:** elige pan sin gluten, que suele ser más frágil: empápalo menos tiempo. - **Versión sin frutos de cáscara:** sustituye la crema de pistacho por crema de semillas de girasol y omite los pistachos picados.
Conservación
- **Refrigeración:** hasta 24 horas en un recipiente hermético, ya que el relleno contiene yogur. Pierde crujiente y debe consumirse bien caliente. - **Congelación:** no recomendada con relleno, porque el yogur y la crema pierden textura al descongelarse. - **Recalentado:** en horno o freidora de aire a 180 °C durante 5-6 minutos, hasta que esté caliente en el centro. Evita el microondas, que reblandece la tostada.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Sí. El brioche es más tierno y dulce, pero también más delicado: empápalo solo unos segundos por lado. Cambiarán la energía y los azúcares.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 9 de octubre de 2026.