Desayunos
Tostada de pan integral con huevos revueltos y jamón serrano
ostada de pan integral con huevos revueltos y jamón serrano, un desayuno salado listo en 15 minutos. 26,9 g de proteína y 391 kcal por ración. Receta fácil
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
15 min (5+10)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
391 kcal
Preparación
- 1
Tostar el pan. Tuesta las 4 rebanadas de pan integral en la tostadora o en una sartén seca hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Resérvalas en los platos.
- 2
Batir los huevos. Casca los 4 huevos en un bol y bátelos con un tenedor, junto con la pimienta negra, hasta que yema y clara estén bien integradas.
- 3
Cocinar los huevos revueltos. Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierte los huevos y remueve suavemente con una espátula, recogiendo los bordes hacia el centro, durante 3-4 minutos. Retira la sartén del fuego cuando los huevos estén cuajados pero todavía cremosos; el calor residual terminará de cocinarlos.
- 4
Montar las tostadas. Reparte los huevos revueltos sobre las 4 tostadas y coloca encima las lonchas de jamón serrano, ligeramente plegadas. Sirve inmediatamente, a razón de 2 tostadas por ración.
Consejo del dietista
- Cocina los huevos a fuego medio-bajo y retíralos del fuego antes de que cuajen del todo: así quedan cremosos y no secos. - No añadas sal a los huevos: el jamón serrano ya es salado. - Saca el jamón de la nevera unos 10 minutos antes de montar la tostada para que recupere aroma y textura. - Tuesta el pan justo antes de servir; si se enfría, pierde el crujiente.
Variaciones
- **Versión sin gluten:** utiliza pan integral sin gluten y comprueba el etiquetado del resto de ingredientes. - **Versión con más proteínas y menos grasa:** sustituye 2 de los huevos por 4 claras de huevo; la textura será menos cremosa y los valores nutricionales cambiarán. - **Versión con menos sodio:** cambia el jamón serrano por 40 g de pechuga de pavo cocida baja en sal. - **Versión con tomate:** unta cada tostada con tomate rallado natural antes de añadir los huevos.
Conservación
- **Refrigeración:** los huevos revueltos se conservan hasta 24 horas en un recipiente hermético; guarda por separado el pan y el jamón. - **Congelación:** no recomendada, porque los huevos pierden su textura al descongelarse. - **Recalentado:** en una sartén a fuego bajo o en el microondas, hasta que estén calientes en todo el plato. Recaliéntalos una sola vez y añade el jamón después.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Cocínalos a fuego bajo, removiendo despacio, y retira la sartén antes de que estén completamente cuajados. El calor residual terminará la cocción.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 5 de octubre de 2026.