ensaladas
Ensalada de pasta con atún, maíz y guisantes
Receta de ensalada de pasta fría con atún al natural, maíz dulce y guisantes, aliñada con aceite de oliva virgen extra y limón. Fácil y lista en 22 minutos.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
22 min (10+12)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
434 kcal
Preparación
- 1
Cocer la pasta y los guisantes. Cuece la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo el tiempo del fabricante, normalmente entre 10 y 11 minutos, hasta que esté al dente. Añade los guisantes congelados en los últimos 3 minutos de cocción.
- 2
Enfriar y escurrir. Escurre la pasta y los guisantes y pásalos por agua fría para cortar la cocción y enfriarlos. Escúrrelos bien para que la ensalada no quede aguada.
- 3
Preparar el atún y el maíz. Escurre el atún y el maíz y desmenuza el atún con un tenedor.
- 4
Preparar el aliño. En un bol pequeño, emulsiona el aceite de oliva virgen extra con el zumo de limón, la sal y la pimienta, batiendo con un tenedor durante 30 segundos.
- 5
Mezclar. Pon en un bol grande la pasta, los guisantes, el atún y el maíz. Añade el aliño y mezcla con cuidado hasta que todo esté bien impregnado.
- 6
Reposar y servir. Si tienes tiempo, deja reposar la ensalada 10-15 minutos en la nevera para que los sabores se integren. Sírvela fría o a temperatura ambiente.
Consejo del dietista
- Cuece la pasta al dente: seguirá absorbiendo aliño en la nevera y, si se pasa de punto, quedará blanda. - Enfría la pasta bajo agua fría y escúrrela bien: el exceso de agua diluye el aliño y la ensalada queda sosa. - Escurre bien el atún y el maíz para evitar que suelten líquido en la ensalada. - Aliña cuando la pasta esté fría para que absorba el aceite y el limón sin que se apelmace.
Variaciones
- **Versión integral:** utiliza pasta integral para aumentar la fibra; el sabor será más intenso y el tiempo de cocción puede variar. - **Versión sin gluten:** emplea pasta de maíz, arroz o legumbres sin gluten y comprueba el etiquetado del resto de ingredientes. - **Versión con verduras frescas:** añade 100 g de tomates cherry cortados por la mitad o 80 g de pepino en dados. - **Versión con huevo:** incorpora 2 huevos cocidos troceados; cambiarán los valores nutricionales.
Conservación
- **Refrigeración:** hasta 2 días en un recipiente hermético. La pasta absorbe parte del aliño, así que puedes añadir un chorrito de aceite y limón antes de servir. - **Congelación:** no recomendada, porque la pasta y el atún pierden textura al descongelarse. - **Recalentado:** no aplica, se consume fría. Sácala de la nevera 10 minutos antes de comerla para que el sabor sea más intenso.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Las formas cortas y con relieve, como fusilli, macarrones o conchas, retienen mejor el aliño y los ingredientes pequeños. Evita la pasta larga, porque es más difícil de mezclar y de comer.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 5 de octubre de 2026.