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Mousse de queso cottage monster cookie
Mousse de queso cottage monster cookie: base de chocolate y cacahuete, ganache y bolitas de cookie dough. Sin horno, con 532 kcal y 36 g de proteína por ración.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
21 min (20+1)
Raciones base
4
Dificultad
Facil
Por ración
532 kcal
Preparación
- 1
Triturar la mousse. En un vaso de batidora o procesador, coloca el queso cottage, 48 g de crema de cacahuete, la proteína sabor chocolate, 60 g de sirope de arce y 5 ml de extracto de vainilla. Tritura hasta obtener una crema lisa y sin granos, raspando las paredes cuando sea necesario.
- 2
Repartir en frascos. Vierte la mousse en 4 frascos pequeños, unos 150 g en cada uno, y alisa la superficie con una cuchara.
- 3
Refrigerar. Refrigera los frascos al menos 3 horas, o toda la noche si es posible: la mousse se espesa con el frío y alcanza su mejor textura tras varias horas de reposo.
- 4
Preparar la ganache. Pon en un bol apto para microondas el chocolate negro y 16 g de crema de cacahuete. Calienta de 30 a 45 segundos, removiendo, hasta que quede una crema lisa. Vierte la ganache sobre la mousse fría, repartiéndola entre los 4 frascos, que formará una capa fina que cuaja con el frío.
- 5
Preparar las bolitas de cookie dough. En un bol, mezcla 64 g de crema de cacahuete, la proteína sabor vainilla, 60 g de sirope de arce y 5 ml de extracto de vainilla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora las gotas de chocolate sin colorantes. Forma bolitas pequeñas, de unos 11 g cada una (unas 16 en total).
- 6
Montar los frascos. Coloca 4 bolitas de cookie dough sobre la ganache de cada frasco. Sirve de inmediato o tapa los frascos y consérvalos en la nevera.
Consejo del dietista
- Tritura la mousse el tiempo suficiente para eliminar por completo los granos del queso cottage. - Vierte la ganache templada, no hirviendo, sobre la mousse bien fría: así cuaja en una capa fina en pocos minutos. - Si las bolitas quedan demasiado pegajosas, refrigéralas 10 minutos antes de formarlas o añade una cucharadita más de proteína en polvo. - Prepara los frascos la noche anterior: el reposo prolongado mejora la textura espesa de la mousse.
Variaciones
- **Versión con crema de almendras:** utiliza la misma cantidad de crema de almendras en lugar de crema de cacahuete. Elimina los cacahuetes de la lista de alérgenos y añade frutos de cáscara. - **Versión menos dulce:** reduce el sirope de arce a 40 g en la mousse y a 40 g en las bolitas. La textura de las bolitas será algo más seca. - **Versión con proteína vegetal:** sustituye las proteínas de suero por proteína vegetal en polvo (guisante o arroz). Absorbe más líquido, por lo que quizá debas añadir un poco de leche a la mousse. - **Versión baja en lactosa:** utiliza queso cottage sin lactosa y proteína de suero aislada, con menor contenido en lactosa.
Conservación
- **Refrigeración:** los frascos tapados se conservan hasta 4 días. Si quieres que las bolitas mantengan su textura, guárdalas aparte en un recipiente hermético y colócalas al servir. - **Congelación:** no se recomienda congelar la mousse, porque el queso cottage y la proteína se separan al descongelarse. Las bolitas de cookie dough sí se pueden congelar hasta 1 mes. - **Recalentado:** no procede. Se sirve frío, directamente de la nevera.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Depende de la marca, pero suele estar entre 30 y 35 g, indicados en la etiqueta como "1 cacito". Esta receta usa 30 g por ración, por lo que 1,5 raciones equivalen a 45 g.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 14 de octubre de 2026.