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Bowl proteico de pancakes estilo cinnamon roll
Bowl proteico de pancakes estilo cinnamon roll con yogur griego, canela y crema de cacahuete. Listo en 20 minutos, con 376 kcal y 30 g de proteína por ración.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
20 min (10+10)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
376 kcal
Preparación
- 1
Mezclar la masa. En un bol, mezcla la harina de avena, la proteína de suero, la levadura química y 1 g de canela. En otro bol, bate el huevo con la leche y la vainilla. Vierte los líquidos sobre los ingredientes secos y remueve solo hasta que no queden grumos. Deja reposar la masa 3 minutos para que la avena absorba el líquido.
- 2
Cocinar los pancakes. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con el aceite y caliéntala a fuego medio-bajo. Vierte porciones de masa de unos 30 g (aproximadamente 2 cucharadas) para formar mini pancakes de unos 7 cm. Cocina unos 2 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie, dales la vuelta y cocina 1 minuto más. Repite hasta terminar la masa: saldrán unos 8 pancakes.
- 3
Preparar el yogur. Mezcla el yogur griego con la miel hasta obtener una crema homogénea que hará de glaseado.
- 4
Preparar la crema de canela. Mezcla la crema de cacahuete con 1 g de canela. Si está muy espesa, caliéntala 10 segundos en el microondas o al baño maría para poder extenderla en forma de remolino.
- 5
Montar los bowls. Corta los pancakes en trozos y reparte unos 4 pancakes en cada bowl. Cubre con el yogur y dibuja un remolino con la crema de cacahuete y canela. Espolvorea con 1 g de canela y sirve de inmediato.
Consejo del dietista
- Cocina siempre a fuego medio-bajo: la proteína en polvo se dora muy rápido y puede quemarse por fuera antes de que el centro esté hecho. - No batas en exceso la masa: unos pocos grumos pequeños son normales y ayudan a que los pancakes queden esponjosos. - Si la masa queda demasiado espesa, añade una cucharada de leche; si queda líquida, una cucharada más de harina de avena. - Corta los pancakes cuando estén templados: los trozos mantienen mejor su forma y no se deshacen con el yogur.
Variaciones
- **Versión sin gluten:** utiliza harina de avena con certificación sin gluten. - **Versión sin lácteos:** sustituye la proteína de suero por proteína vegetal en polvo, la leche por bebida vegetal y el yogur griego por yogur de soja sin azúcar. - **Versión con manzana:** añade a cada bowl 80 g de manzana en dados salteada con un poco de canela, para un sabor más próximo a una tarta de manzana. - **Versión más ligera:** utiliza yogur griego natural desnatado en lugar del yogur entero, con la misma cantidad.
Conservación
- **Refrigeración:** guarda los pancakes cocinados en un recipiente hermético hasta 3 días. Conserva el yogur y la crema de cacahuete por separado y monta los bowls justo antes de comer. - **Congelación:** los pancakes se pueden congelar hasta 1 mes, separados por papel de horno. No se recomienda congelar el yogur. - **Recalentado:** los pancakes se calientan en la tostadora, en una sartén 30 segundos por lado o en el microondas 15 a 20 segundos.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
La proteína en polvo absorbe mucho líquido. Si la masa queda muy espesa, añade una cucharada de leche, y evita cocinarlos más de 3 minutos en total.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 14 de octubre de 2026.