Comidas
Tofu a la Plancha con Salsa de Sésamo | Receta Fácil
Tofu a la plancha con salsa de sésamo, tahini y limón, acompañado de verduras. Una receta vegetariana fácil, sabrosa y rica en proteína vegetal.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
25 min (10+15)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
394 kcal
Preparación
- 1
Prepara el tofu. Escurre el tofu y sécalo bien con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Córtalo en filetes de aproximadamente 1-2 cm de grosor.
- 2
Marina el tofu. Pica finamente la mitad del ajo y ralla el jengibre. Mézclalos con 10 ml de salsa de soja, el pimentón y una pizca de pimienta negra. Añade el tofu y deja marinar durante 5-10 minutos.
- 3
Cocina las verduras. Corta el brócoli en pequeños ramilletes, la zanahoria en láminas finas y el pimiento en tiras. Cocina las verduras al vapor durante 5-7 minutos o saltéalas hasta que estén tiernas pero mantengan cierta textura.
- 4
Cocina el tofu. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva y cocina los filetes de tofu durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera.
- 5
Prepara la salsa de sésamo. Coloca el tahini en un bol. Añade los 15 ml restantes de salsa de soja, el zumo de limón, el resto del ajo finamente picado y la miel o el sirope de agave si lo utilizas. Incorpora el agua poco a poco mientras remueves hasta conseguir una salsa cremosa y homogénea.
- 6
Sirve. Coloca el tofu junto con las verduras. Añade la salsa de sésamo por encima y termina con las semillas de sésamo, la cebolleta y el cilantro fresco.
Consejo del dietista
- Presiona el tofu antes de cocinarlo para eliminar parte del agua y conseguir un exterior más dorado. - No llenes demasiado la sartén para que el tofu se dore correctamente. - Añade el agua a la salsa de tahini poco a poco para controlar su textura. - La salsa de soja ya aporta bastante sodio, por lo que la sal adicional es opcional.
Variaciones
- Sustituye el brócoli por calabacín, judías verdes o espárragos. - Añade arroz integral o quinoa para aumentar el aporte de hidratos. - Incorpora edamame para aumentar el contenido de proteína. - Añade chile o cayena para darle un toque picante. - Para una versión vegana, utiliza sirope de agave en lugar de miel.
Conservación
Guarda el tofu y las verduras en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días. Conserva la salsa de sésamo por separado y añádela justo antes de consumir.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 19 de agosto de 2026.