Cenas
Sopa de verduras y pollo
Receta de sopa de verduras y pollo con fideos: plato reconfortante, ligero y listo en 45 minutos.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
45 min (15+30)
Raciones base
4
Dificultad
Facil
Por ración
239 kcal
Preparación
- 1
Sofreír las verduras. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una olla amplia. Sofreír el puerro, la zanahoria y el apio durante 8 minutos.
- 2
Añadir el pollo. Incorporar el pollo en dados y dorar durante 5 minutos.
- 3
Incorporar el calabacín y el caldo. Añadir el calabacín y el caldo de pollo o verduras. Llevar a ebullición.
- 4
Cocinar. Cocinar durante 15 minutos a fuego medio.
- 5
Añadir los fideos. Incorporar los fideos finos y cocinar según el tiempo indicado en el envase, generalmente 3-5 minutos.
- 6
Servir. Servir caliente, con perejil fresco picado por encima.
Consejo del dietista
Cortar las verduras en tamaños similares asegura una cocción uniforme. Añadir los fideos al final de la cocción evita que absorban demasiado caldo y se pasen de punto. Esta sopa es una opción clásica y reconfortante, especialmente útil en época de resfriados. Se puede preparar en mayor cantidad y congelar en porciones individuales para tener siempre disponible.
Variaciones
- **Versión sin gluten:** sustituir los fideos por fideos de arroz o por arroz. - **Versión con arroz:** utilizar arroz en lugar de fideos como cereal de acompañamiento. - **Versión con más verduras:** añadir guisantes o judía verde junto al calabacín. - **Versión picante:** incorporar un toque de guindilla al sofrito inicial.
Conservación
**Refrigeración:** se conserva hasta 3-4 días en un recipiente hermético. **Congelación:** se conserva hasta 3 meses; es preferible congelar sin los fideos y añadirlos frescos al recalentar. **Recalentado:** en cazuela a fuego bajo o en microondas.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Sí. Los muslos deshuesados aportan más jugosidad, aunque también algo más de grasa que la pechuga.
Referencias científicas
- 1. Esta receta describe un procedimiento culinario sin afirmaciones de salud específicas que requieran respaldo bibliográfico adicional según el Scientific Citation Standard (SCS). Los valores nutricionales se han calculado a partir de los ingredientes utilizados.
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Comentarios
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 9 de septiembre de 2026.