Cenas
Sopa de Pollo y Verduras | Receta Casera Fácil
Sopa de pollo y verduras casera con zanahoria, calabacín y puerro. Una receta reconfortante, ligera y rica en proteínas para cualquier día.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
40 min (10+30)
Raciones base
1
Dificultad
Facil
Por ración
448 kcal
Preparación
- 1
Prepara los ingredientes. Lava y corta la zanahoria, el calabacín, el puerro, el apio y la cebolla en trozos pequeños. Corta la pechuga de pollo en dados o tiras.
- 2
Sofríe las verduras. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añade la cebolla, el puerro, el apio, la zanahoria y el ajo picado. Cocina durante **4-5 minutos**, removiendo de vez en cuando.
- 3
Añade el pollo y el caldo. Incorpora el pollo y cocina durante **2-3 minutos**. Añade el caldo de pollo y lleva la preparación a ebullición.
- 4
Cocina la sopa. Reduce el fuego, tapa parcialmente la olla y cocina durante aproximadamente **15 minutos**. Añade el calabacín durante los últimos **7-8 minutos** para evitar que quede demasiado blando. Comprueba que el pollo esté completamente cocinado.
- 5
Ajusta y sirve. Añade pimienta, perejil fresco y sal si fuera necesario. Sirve la sopa caliente.
Consejo del dietista
- Corta las verduras de tamaño similar para que se cocinen de forma uniforme. - Añade el calabacín más tarde que las verduras más duras para conservar mejor su textura. - Si utilizas caldo comercial, comprueba su contenido en sal antes de añadir sal adicional. - Para una sopa más completa después del entrenamiento, puedes aumentar ligeramente la cantidad de pollo.
Variaciones
- Añade champiñones, judías verdes o espinacas. - Sustituye el pollo por pavo. - Incorpora garbanzos o pequeñas cantidades de arroz si quieres una sopa más saciante. - Añade cúrcuma, laurel o tomillo para cambiar el perfil de sabor. - Utiliza caldo de verduras si prefieres una versión sin carne, aunque disminuirá el aporte proteico.
Conservación
Deja enfriar rápidamente y guarda la sopa en un recipiente hermético en el frigorífico. Consúmela preferiblemente en **2-3 días**. También puedes congelarla en porciones individuales.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 15 de agosto de 2026.