Comidas
Shakshuka de tomate, pimiento y huevo
Receta de shakshuka con tomate, pimiento y huevo: plato único fácil, listo en 35 minutos y con 15 g de proteína por ración
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
35 min (10+25)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
298 kcal
Preparación
- 1
Preparar el sofrito. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento, y pochar durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernos.
- 2
Añadir el ajo y las especias. Incorporar el ajo picado y cocinar 1 minuto más. Retirar del fuego unos segundos y añadir el pimentón y el comino, removiendo rápidamente para evitar que se quemen.
- 3
Incorporar el tomate. Añadir el tomate triturado, salpimentar y cocinar a fuego medio-bajo durante 12-15 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 4
Hacer huecos y añadir los huevos. Con una cuchara, hacer cuatro huecos en la salsa y cascar un huevo en cada uno.
- 5
Cocinar tapado. Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo durante 5-8 minutos, hasta que las claras cuajen y la yema quede al punto deseado.
- 6
Servir. Espolvorear con perejil o cilantro picado y servir directamente en la sartén.
Consejo del dietista
Hacer huecos bien definidos en la salsa antes de cascar los huevos evita que se mezclen entre sí. Cocinar tapado permite que la clara cuaje sin necesidad de dar la vuelta a los huevos, manteniendo la yema intacta. Ajustar el punto de cocción de la yema al gusto personal, vigilando los últimos minutos, ya que pasa de líquida a cuajada en poco tiempo. Utilizar una sartén con tapa transparente facilita controlar el punto de los huevos sin necesidad de levantarla constantemente.
Variaciones
- **Versión con queso:** añadir feta desmenuzado por encima antes de servir. - **Versión picante:** incorporar guindilla o harissa al sofrito. - **Versión con legumbres:** añadir garbanzos cocidos junto al tomate para más proteína vegetal. - **Versión con más verdura:** incorporar calabacín o berenjena en dados junto al pimiento, para aumentar el volumen y la fibra del plato.
Conservación
**Refrigeración:** la salsa se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético; se recomienda añadir huevos frescos al recalentar. **Congelación:** la base de tomate puede congelarse sin los huevos hasta 2 meses. **Recalentado:** en sartén a fuego bajo, tapado.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
La salsa de tomate puede prepararse con antelación y recalentarse; los huevos deben escalfarse justo antes de servir para que queden en su punto óptimo.
Referencias científicas
- 1. Esta receta describe un procedimiento culinario sin afirmaciones de salud específicas que requieran respaldo bibliográfico adicional según el Scientific Citation Standard (SCS). Los valores nutricionales se han calculado a partir de los ingredientes utilizados.
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Comentarios
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 25 de agosto de 2026.