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Quesadilla Ligera de Carne y Queso | Receta Proteica
Quesadilla ligera de carne picada magra, mozzarella light y verduras en tortilla integral. Una receta proteica, sabrosa y lista en solo 20 minutos.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
20 min (10+10)
Raciones base
1
Dificultad
Facil
Por ración
474 kcal
Preparación
- 1
Cocina la carne y las verduras. Corta el tomate, la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Calienta el aceite en una sartén y cocina la cebolla y el pimiento durante 3-4 minutos. Añade la carne picada, el pimentón, el comino y una pizca de pimienta. Cocina hasta que la carne esté completamente hecha. Incorpora el tomate y cocina 2-3 minutos más, hasta que el exceso de líquido se haya evaporado.
- 2
Monta la quesadilla. Coloca la tortilla integral sobre una superficie plana. Distribuye el relleno de carne y verduras sobre una mitad de la tortilla y añade la mozzarella light. Dobla la tortilla por la mitad para formar la quesadilla.
- 3
Tuesta. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina la quesadilla durante **2-3 minutos por cada lado**, hasta que la tortilla esté dorada y el queso se haya fundido.
- 4
Sirve. Deja reposar un minuto y corta en dos o tres porciones. Puedes acompañarla con una ensalada o una salsa de yogur natural con especias.
Consejo del dietista
- Cocina bien el relleno antes de montar la quesadilla y elimina el exceso de líquido para evitar que la tortilla se ablande. - No pongas demasiado relleno: será más fácil darle la vuelta. - Utiliza fuego medio para que la tortilla se dore sin quemarse antes de que se funda el queso. - Una tortilla integral fina puede reducir ligeramente las calorías respecto a una tortilla grande y gruesa.
Variaciones
- Utiliza carne picada de pollo o pavo para reducir el contenido de grasa. - Añade champiñones, espinacas o calabacín. - Sustituye la mozzarella por queso bajo en grasa de tu elección. - Añade jalapeño o chile si buscas un toque picante. - Acompaña con yogur griego natural y lima para preparar una salsa fresca.
Conservación
Lo ideal es consumirla recién hecha para mantener la tortilla crujiente. Si sobra, puedes conservarla en un recipiente hermético en el frigorífico durante **1-2 días** y recalentarla en sartén o air fryer.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 15 de agosto de 2026.