Cenas
Pollo con verduras y anacardos estilo wok
Receta de pollo salteado con pimiento, cebolla, zanahoria y anacardos al estilo wok: plato completo, listo en 27 minutos.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
27 min (15+12)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
632 kcal
Preparación
- 1
Preparar los ingredientes. Cortar el pollo en dados y las verduras en tiras.
- 2
Saltear el pollo. Calentar el aceite de oliva virgen extra en un wok o sartén amplia a fuego alto. Saltear el pollo durante 5-6 minutos, hasta que se dore. Reservar.
- 3
Saltear las verduras. En el mismo wok, saltear el pimiento, la cebolla y la zanahoria durante 4-5 minutos.
- 4
Añadir el ajo y el jengibre. Incorporar el ajo picado y el jengibre rallado, y cocinar 1 minuto más.
- 5
Unir todos los ingredientes. Devolver el pollo al wok, añadir los anacardos, la salsa de soja y el aceite de sésamo, y saltear 1-2 minutos para integrar todos los sabores.
- 6
Servir. Servir de inmediato, recién hecho.
Consejo del dietista
Cortar el pollo y las verduras en tamaños similares asegura una cocción uniforme durante el salteado. Cocinar a fuego alto y en tandas, sin sobrecargar el wok, evita que los ingredientes suelten demasiado líquido y se cuezan en lugar de dorarse. Añadir los anacardos al final de la cocción mantiene su textura crujiente. Ajustar la cantidad de salsa de soja según la intensidad de sabor deseada, teniendo en cuenta su elevado contenido en sodio.
Variaciones
- **Versión sin gluten:** sustituir la salsa de soja por tamari. - **Versión sin frutos secos:** omitir los anacardos o sustituirlos por semillas de calabaza tostadas. - **Versión picante:** añadir guindilla o salsa sriracha al final de la cocción. - **Versión con acompañamiento:** servir con arroz basmati o fideos de arroz para un plato más completo.
Conservación
**Refrigeración:** se conserva hasta 2-3 días en un recipiente hermético. **Congelación:** no muy recomendable, ya que las verduras salteadas pierden textura al descongelar. **Recalentado:** en sartén a fuego alto durante poco tiempo, o en microondas.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Sí. Los cacahuetes tostados o las almendras laminadas funcionan como sustitutos, aunque cambiará ligeramente el sabor final.
Referencias científicas
- 1. Esta receta describe un procedimiento culinario sin afirmaciones de salud específicas que requieran respaldo bibliográfico adicional según el Scientific Citation Standard (SCS). Los valores nutricionales se han calculado a partir de los ingredientes utilizados.
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Comentarios
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 30 de agosto de 2026.