Comidas
Pollo al Limón con Verduras y Patata
Pollo al limón con verduras y patata al horno, una receta saludable, fácil y rica en proteínas. Un plato completo y saciante para comer o cenar
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
50 min (15+35)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
520 kcal
Preparación
- 1
Prepara las verduras. Pela las patatas y córtalas en dados de tamaño similar. Corta el calabacín y el pimiento en trozos pequeños y corta la cebolla en juliana. Pica los dientes de ajo.
- 2
Cocina las patatas. Coloca las patatas en una bandeja de horno. Añade la mitad del aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Hornea a **200 °C durante 20 minutos**.
- 3
Prepara el pollo al limón. Corta la pechuga de pollo en dados o tiras. En un recipiente, mezcla el zumo de limón, el ajo picado, el pimentón, el orégano y la pimienta. Añade el pollo y mezcla bien para que quede impregnado con el aliño.
- 4
Añade las verduras. Después de los primeros 20 minutos de horneado, incorpora el calabacín, el pimiento y la cebolla a la bandeja. Añade el resto del aceite de oliva y mezcla. Hornea durante **8-10 minutos**.
- 5
Incorpora el pollo. Añade el pollo marinado a la bandeja y mezcla con las verduras y las patatas. Hornea durante **10-12 minutos**, hasta que el pollo esté completamente cocinado y las patatas tiernas.
- 6
Sirve. Comprueba que el pollo esté completamente cocinado antes de retirar del horno. Sirve en dos platos y termina con perejil fresco picado si lo deseas.
Consejo del dietista
- Corta las patatas en dados similares para que se cocinen de manera uniforme. - No añadas el pollo desde el principio para evitar que se reseque. - El limón aporta acidez y sabor sin necesidad de utilizar una cantidad elevada de aceite. - Comprueba siempre que el interior del pollo esté completamente cocinado antes de servir.
Variaciones
- Sustituye la patata por boniato. - Añade brócoli, champiñones o zanahoria. - Utiliza contramuslo de pollo deshuesado si prefieres una carne más jugosa. - Añade un poco de romero junto con el orégano. - Para un toque más intenso, incorpora una pequeña cantidad de ralladura de limón.
Conservación
Conserva el pollo con las verduras y las patatas en recipientes herméticos en el frigorífico durante **3-4 días**. También puedes congelar el pollo y las verduras, aunque la patata puede modificar ligeramente su textura después de descongelarse.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Sí. Cocina primero las patatas hasta que estén tiernas, añade las verduras y, finalmente, incorpora el pollo marinado y cocina hasta que esté completamente hecho.
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Comentarios
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 8 de septiembre de 2026.