Desayunos
Hummus de Alubia Blanca y Limón
Hummus de alubia blanca y limón, cremoso, fácil y rico en fibra. Una alternativa al hummus tradicional perfecta para aperitivos, ensaladas y acompañamientos.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
30 min (10+20)
Raciones base
4
Dificultad
Facil
Por ración
219 kcal
Preparación
- 1
Prepara las alubias. Enjuaga las alubias blancas cocidas bajo agua fría y escúrrelas bien.
- 2
Tritura los ingredientes. Introduce en un procesador de alimentos las alubias, el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo y el comino. Tritura hasta obtener una crema homogénea.
- 3
Ajusta la textura. Añade el agua poco a poco mientras sigues triturando hasta conseguir la textura deseada. Si prefieres un hummus más cremoso, puedes añadir unos mililitros más de agua.
- 4
Ajusta el sabor. Añade sal y pimienta al gusto y vuelve a triturar brevemente. Prueba y ajusta el limón o el comino si es necesario.
- 5
Sirve. Coloca el hummus en un recipiente y termina con el pimentón, el perejil fresco y unas gotas de aceite de oliva. Puedes acompañarlo con verduras crudas, pan integral o utilizarlo como salsa para otros platos.
Consejo del dietista
- Escurre y enjuaga bien las alubias para eliminar el exceso de líquido y parte del sodio. - Añade el agua poco a poco para controlar la textura. - Si quieres un hummus especialmente suave, tritura durante unos minutos en lugar de hacerlo solo unos segundos. - El zumo de limón aporta acidez y frescura, pero puedes ajustar la cantidad según tu gusto.
Variaciones
- Añade pimentón ahumado para conseguir un sabor más intenso. - Incorpora unas hojas de albahaca para una versión diferente. - Sustituye parte del tahini por yogur natural para reducir la cantidad de grasa. - Añade chile o cayena si quieres un toque picante. - Puedes incorporar unas aceitunas negras picadas para darle un perfil más mediterráneo.
Conservación
Conserva el hummus en un recipiente hermético en el frigorífico durante **3-4 días**. Para evitar que la superficie se reseque, puedes cubrirla con una fina capa de aceite de oliva o colocar film en contacto directo con el hummus.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 22 de agosto de 2026.