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Hamburguesa Vegetal de Lentejas y Avena | Receta Fácil
Hamburguesa vegetal de lentejas y avena con zanahoria y especias. Una receta casera, fácil y rica en fibra para una comida vegetariana.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
30 min (15+15)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
308 kcal
Preparación
- 1
Prepara las lentejas. Escurre y enjuaga bien las lentejas. Sécalas ligeramente para eliminar el exceso de humedad. Tritúralas de forma breve, dejando una textura algo gruesa para que las hamburguesas tengan más cuerpo.
- 2
Prepara las verduras. Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo. Puedes saltearlos durante **4-5 minutos** con una pequeña cantidad del aceite hasta que estén tiernos.
- 3
Prepara la mezcla. Mezcla las lentejas con las verduras, los copos de avena, el huevo, el comino, el pimentón, el perejil y la pimienta. Añade una pizca de sal y mezcla hasta conseguir una masa manejable. Si queda demasiado húmeda, añade un poco más de avena.
- 4
Forma las hamburguesas. Divide la mezcla en dos partes y forma dos hamburguesas de aproximadamente el mismo tamaño. Déjalas reposar durante **10 minutos** para que la avena absorba parte de la humedad.
- 5
Cocina. Calienta una sartén antiadherente con el aceite restante. Cocina las hamburguesas a fuego medio durante **5-6 minutos por cada lado**, hasta que estén doradas y firmes.
- 6
Sirve. Puedes servirlas en pan integral con tomate, lechuga y cebolla, o acompañarlas con una ensalada y verduras.
Consejo del dietista
- Escurre bien las lentejas para evitar que la masa quede demasiado blanda. - No tritures completamente las lentejas: una textura ligeramente gruesa ayuda a conseguir hamburguesas más consistentes. - Si la mezcla se rompe al darle la vuelta, refrigérala durante 20-30 minutos antes de cocinar. - Para una versión con menos aceite, puedes cocinarlas en air fryer a **190 °C durante 10-14 minutos**, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Variaciones
- Sustituye el huevo por una mezcla de harina de garbanzo y agua para una versión vegana. - Añade champiñones picados para aportar más sabor y textura. - Incorpora curry, cúrcuma o chile para cambiar el perfil de especias. - Añade semillas de lino o chía a la mezcla. - Sirve con hummus, yogur vegetal o una salsa de tomate casera.
Conservación
Guarda las hamburguesas cocinadas en un recipiente hermético en el frigorífico durante **3-4 días**. También puedes congelarlas una vez formadas o después de cocinarlas.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 15 de agosto de 2026.