Cenas
Hamburguesa de pollo con patatas asadas al microondas
Hamburguesa de pollo casera con patatas asadas al microondas: receta paso a paso, información nutricional calculada por ración y variaciones.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
35 min (15+20)
Raciones base
4
Dificultad
Facil
Por ración
460 kcal
Preparación
- 1
Preparar las patatas. Lava las patatas y córtalas en cuñas o dados de unos 2 cm, sin necesidad de pelarlas si la piel está en buen estado. En un bol, mezcla las patatas con el aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, removiendo hasta que queden bien impregnadas.
- 2
Cocinar las patatas al microondas. Si dispones de un plato dorador (crisper) para microondas, precaliéntalo vacío según las instrucciones del fabricante (generalmente 3-4 minutos a máxima potencia). Coloca las patatas sobre el plato caliente o en un recipiente apto para microondas, cubierto con su tapa o con film perforado. Cocina a máxima potencia en intervalos de 4 minutos, removiendo entre cada intervalo, durante un total de 12-14 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- 3
Formar las hamburguesas. Mientras se cocinan las patatas, mezcla en un bol el pollo picado, el ajo, la cebolla, el pan rallado, el huevo, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla con las manos hasta integrar, sin amasar en exceso. Divide en 4 porciones y forma discos de unos 1.5 cm de grosor.
- 4
Cocinar las hamburguesas. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas por dentro.
- 5
Finalizar las patatas. Si las patatas no han quedado con la textura dorada deseada, pásalas 2-3 minutos bajo el grill del horno o en una sartén muy caliente sin aceite adicional, para conseguir un exterior más tostado antes de servir.
- 6
Servir. Sirve las hamburguesas calientes junto con las patatas, decoradas con perejil fresco picado.
Consejo del dietista
- Un plato dorador (crisper) para microondas marca una diferencia notable en el resultado final de las patatas, aportando algo de color y textura tostada. - No amontonar demasiado las patatas en el recipiente del microondas asegura una cocción más uniforme. - No amasar en exceso la mezcla de la hamburguesa mantiene la textura tierna del pollo. - Si el tiempo lo permite, terminar las patatas bajo el grill del horno mejora notablemente su textura exterior.
Variaciones
- **Versión sin gluten**: sustituye el pan rallado por pan rallado sin gluten o copos de avena molida. - **Versión con queso**: añade una loncha de queso sobre la hamburguesa en los últimos minutos de cocción para que se funda. - **Versión de las patatas al horno**: si se dispone de más tiempo, las patatas pueden hornearse a 200 °C durante 25-30 minutos para un resultado más crujiente que el método al microondas. - **Versión con boniato**: sustituye las patatas por boniato en cuñas, ajustando el tiempo de microondas, que suele ser algo menor.
Conservación
Las hamburguesas crudas se conservan en refrigeración hasta 1 día o congeladas hasta 3 meses. Las patatas se conservan mejor recién hechas, ya que su textura se deteriora al enfriarse y recalentarse. Ambos elementos cocinados se conservan en refrigeración hasta 2 días; para recalentar, utiliza sartén u horno, evitando el microondas para las patatas si se busca recuperar algo de textura crujiente.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
No de la misma forma que en el horno o la sartén, salvo que se utilice un plato dorador (crisper) específico para microondas. Sin este accesorio, las patatas quedarán tiernas por dentro pero con un exterior más suave; un paso final bajo el grill ayuda a compensar esta diferencia.
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Comentarios
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 25 de septiembre de 2026.