Comidas
Fideuá Ligera de Marisco | Receta Fácil y Saludable
Fideuá ligera de marisco con gambas, calamar, verduras y fideos. Una versión sencilla y sabrosa del clásico mediterráneo, con menos aceite y buena cantidad de proteína.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
35 min (10+25)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
459 kcal
Preparación
- 1
Prepara el marisco. Limpia y corta el calamar en trozos pequeños. Pela las gambas o langostinos si es necesario y reserva.
- 2
Sofríe las verduras. Calienta el aceite de oliva en una paella o sartén amplia. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo picados y cocina durante **5-6 minutos** a fuego medio.
- 3
Añade el tomate y las especias. Incorpora el tomate triturado y cocina durante **4-5 minutos**. Añade el pimentón y el azafrán y remueve rápidamente para evitar que el pimentón se queme.
- 4
Incorpora el calamar. Añade el calamar y cocina durante **2-3 minutos**, removiendo para integrarlo con el sofrito.
- 5
Añade los fideos. Incorpora los fideos y remueve durante aproximadamente **1-2 minutos** para que se impregnen del sofrito.
- 6
Cocina la fideuá. Vierte el caldo de pescado caliente y distribuye los fideos de forma uniforme. Cocina durante aproximadamente **8-10 minutos**, siguiendo también las indicaciones del fabricante de los fideos. Durante la cocción, evita remover continuamente para que los fideos se mantengan en su sitio.
- 7
Añade las gambas. Cuando falten unos **4-5 minutos**, incorpora las gambas o langostinos. Continúa cocinando hasta que el marisco esté completamente hecho y los fideos hayan absorbido prácticamente todo el caldo.
- 8
Deja reposar. Retira del fuego y deja reposar **3-5 minutos**. Termina con perejil fresco y unas gotas de limón antes de servir.
Consejo del dietista
- Utiliza caldo de pescado caliente para evitar que la cocción se detenga al incorporarlo. - Un buen sofrito es clave para conseguir sabor sin necesidad de utilizar grandes cantidades de aceite. - No remuevas demasiado los fideos durante la cocción. - El reposo final ayuda a que los fideos terminen de absorber el caldo. - Si quieres conseguir el característico acabado de la fideuá, puedes darle unos minutos finales de calor más intenso para que algunos fideos se tuesten ligeramente.
Variaciones
- Añade mejillones, almejas o sepia para aumentar la variedad de marisco. - Utiliza fideos integrales para aumentar el contenido de fibra. - Incorpora alcachofa, judías verdes o guisantes para añadir más verduras. - Puedes utilizar pescado blanco troceado en lugar de parte del marisco. - Para reducir el aporte energético, disminuye ligeramente la cantidad de fideos y aumenta el volumen de verduras y marisco.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas preferiblemente en **1-2 días**. Recalienta solamente la cantidad que vayas a consumir.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 15 de agosto de 2026.