Comidas
Falafel al Horno con Salsa de Yogur Vegetal | Receta Fácil
Falafel al horno con garbanzos, especias y hierbas, acompañado de una cremosa salsa de yogur vegetal. Una receta vegetariana fácil, ligera y sabrosa.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
40 min (15+25)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
502 kcal
Preparación
- 1
Prepara la mezcla. Escurre y seca bien los garbanzos. Colócalos en un procesador de alimentos junto con la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Tritura hasta conseguir una mezcla granulosa y compacta. No es necesario convertirla en un puré completamente fino.
- 2
Forma los falafel. Añade la harina de garbanzo y mezcla hasta conseguir una masa que pueda manipularse fácilmente. Forma pequeñas bolas o discos con las manos y colócalos sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Pincela o pulveriza ligeramente con aceite de oliva.
- 3
Hornea. Precalienta el horno a **200 °C**. Hornea los falafel durante aproximadamente **20-25 minutos**, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme.
- 4
Prepara la salsa. Mezcla el yogur vegetal con el zumo de limón, el ajo picado, las hierbas, la sal y la pimienta. Remueve hasta obtener una salsa homogénea.
- 5
Sirve. Sirve los falafel recién horneados acompañados de la salsa de yogur vegetal. Puedes completar el plato con ensalada, tomate, pepino o pan integral.
Consejo del dietista
- Seca muy bien los garbanzos antes de triturarlos para evitar una mezcla demasiado húmeda. - No tritures en exceso: una textura ligeramente granulosa ayuda a que los falafel mantengan mejor su forma. - Si la masa queda demasiado húmeda, añade un poco más de harina de garbanzo. - Dales la vuelta a mitad del horneado para conseguir un exterior más uniforme.
Variaciones
- Añade chile o cayena para conseguir un falafel más picante. - Sustituye parte del perejil por menta fresca. - Añade semillas de sésamo a la mezcla o por encima antes de hornear. - Sirve los falafel en un bowl con verduras y arroz. - Utiliza una salsa de yogur vegetal con tahini para un sabor más intenso.
Conservación
Guarda los falafel en un recipiente hermético en el frigorífico durante **3-4 días**. La salsa de yogur vegetal debe conservarse refrigerada y consumirse según las indicaciones del fabricante del yogur. Los falafel también pueden congelarse una vez cocinados.
Recibe las novedades
Un resumen con los nuevos artículos, guías y recetas. Sin spam, con baja en un clic.
Comentarios
Inicia sesión con tu cuenta para dejar un comentario.
Iniciar sesión- Cargando comentarios…
Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 15 de agosto de 2026.