ensaladas
Ensalada mediterránea de quinoa
Ensalada completa, fresca y proteica con quinoa, garbanzos, vegetales crujientes y aliño de limón y aceite de oliva virgen extra.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
30 min (15+15)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
—
Preparación
- 1
Lava la quinoa bajo el grifo y cuécela en 240 ml de agua con sal 15 minutos. Deja reposar tapada 5 minutos y esponja con un tenedor.
- 2
Mientras, corta los tomates por la mitad, el pepino en cubos y desmenuza el feta.
- 3
Mezcla la quinoa fría con los garbanzos, tomates, pepino, aceitunas y feta.
- 4
Aliña con aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Sirve frío.
Consejo del dietista
Se conserva 3 días en nevera. Añade el aliño justo antes de servir si la preparas con antelación.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 15 de agosto de 2026.