Comidas
Cuscús con Pollo y Verduras al Curry | Receta Fácil
Cuscús con pollo y verduras al curry, una receta fácil, completa y llena de sabor. Ideal para una comida equilibrada, rica en proteínas y perfecta para meal prep.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
30 min (10+20)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
417 kcal
Preparación
- 1
Prepara el pollo. Corta la pechuga de pollo en dados pequeños. Calienta la mitad del aceite en una sartén amplia y cocina el pollo durante **5-7 minutos**, hasta que esté dorado y completamente cocinado. Retira y reserva.
- 2
Saltea las verduras. Añade el resto del aceite a la sartén. Incorpora la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el calabacín cortados en dados. Cocina durante **6-8 minutos**, removiendo de vez en cuando.
- 3
Añade el curry. Incorpora el ajo picado y el curry. Remueve durante aproximadamente **30 segundos** para que las especias liberen su aroma.
- 4
Prepara el cuscús. Calienta el caldo hasta que esté a punto de hervir. Coloca el cuscús en un recipiente, vierte el caldo caliente y tapa. Deja reposar durante **5 minutos**. Después, separa los granos con un tenedor.
- 5
Mezcla todo. Añade el pollo reservado y el cuscús a la sartén con las verduras. Mezcla bien y cocina durante **2-3 minutos** para integrar los sabores. Ajusta de sal y pimienta.
- 6
Sirve. Sirve caliente y termina con perejil o cilantro fresco.
Consejo del dietista
- No cocines demasiado el pollo para evitar que quede seco. - Puedes añadir el curry directamente al salteado de verduras para potenciar su aroma. - Si preparas la receta para varios días, conserva el cuscús bien refrigerado y recalienta solo la cantidad que vayas a consumir. - Para aumentar el volumen del plato sin incrementar demasiado las calorías, añade más verduras.
Variaciones
- Añade garbanzos para aumentar la fibra y el aporte de proteína vegetal. - Sustituye el pollo por pavo. - Incorpora berenjena, brócoli o judías verdes. - Añade un poco de yogur natural al servir para conseguir una textura más cremosa. - Utiliza cuscús integral para aumentar el contenido de fibra.
Conservación
Guarda el cuscús en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelo preferiblemente en **2-3 días**. También puedes preparar varias raciones para meal prep y recalentar cada una cuando la vayas a consumir.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 16 de agosto de 2026.