Cenas
Crema de calabaza y zanahoria
Receta de crema de calabaza y zanahoria con un toque de jengibre y leche de coco: suave, ligera, lista en 35 minutos
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
35 min (10+25)
Raciones base
4
Dificultad
Facil
Por ración
114 kcal
Preparación
- 1
Preparar las verduras. Cortar la calabaza en dados, la zanahoria en rodajas y picar la cebolla.
- 2
Pochar la cebolla. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Pochar la cebolla a fuego medio durante 6-8 minutos.
- 3
Añadir la calabaza y la zanahoria. Incorporar la calabaza y la zanahoria, y sofreír 3-4 minutos. Añadir el jengibre rallado si se utiliza.
- 4
Incorporar el caldo. Añadir el caldo de verduras, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar 18-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- 5
Triturar. Batir hasta conseguir una crema fina, incorporando la leche de coco si se utiliza.
- 6
Ajustar y servir. Rectificar de sal y pimienta al gusto. Servir caliente.
Consejo del dietista
Cortar la calabaza y la zanahoria en tamaños similares asegura una cocción uniforme. El jengibre aporta un toque especiado que combina muy bien con el dulzor natural de la calabaza. Triturar bien hasta conseguir una textura completamente lisa mejora notablemente la experiencia de esta crema. Ajustar la cantidad de caldo según la consistencia deseada, más espesa o más ligera.
Variaciones
- **Versión sin coco:** omitir la leche de coco o sustituirla por más caldo. - **Versión con curry:** añadir una pizca de curry en polvo durante la cocción. - **Versión con manzana:** incorporar media manzana en dados para un toque dulce adicional. - **Versión con topping:** añadir pipas de calabaza tostadas por encima al servir.
Conservación
**Refrigeración:** se conserva hasta 3-4 días en un recipiente hermético. **Congelación:** se conserva hasta 3 meses. **Recalentado:** en cazuela a fuego bajo o en microondas.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Sí. La crema sigue siendo cremosa gracias a la calabaza y la zanahoria; el coco aporta un matiz adicional, pero no es imprescindible.
Referencias científicas
- 1. Esta receta describe un procedimiento culinario sin afirmaciones de salud específicas que requieran respaldo bibliográfico adicional según el Scientific Citation Standard (SCS). Los valores nutricionales se han calculado a partir de los ingredientes utilizados.
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Comentarios
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 3 de septiembre de 2026.