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Desayunos

Chia pudding con yogur y frutos rojos

Receta de chia pudding con yogur griego y frutos rojos: desayuno sin cocción, rico en fibra, listo de un día para otro.

Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness

Un primer plano detallado de un tazón de cerámica moteada lleno de pudín de semillas de chía gris, yogur blanco cremoso y una generosa cobertura de arándanos frescos de color rojo brillante. El tazón descansa sobre una tabla de cortar de madera rústica y texturizada, que a su vez está sobre una servilleta de lino a cuadros verde menta. Alrededor del tazón, en una encimera de granito moteado, hay una variedad de ingredientes frescos: hojas de menta, ramitas de lavanda seca, rodajas de jengibre fresco y una ramita de romero. A la derecha, pequeños tazones de piedra contienen sal marina y semillas de chía secas, junto con una pequeña botella de vidrio ámbar con corcho y una toalla a cuadros al fondo. El fondo desenfocado muestra un mortero de mármol, un porta-utensilios de acero inoxidable con cucharas de madera y un fregadero de cocina de acero inoxidable, con armarios de madera clara. La luz es suave y natural, creando una atmósfera saludable y rústica.

Total

20 min (5+15)

Raciones base

2

Dificultad

Facil

Por ración

255 kcal

sin glutensin frutos secosbajo en caloriasalto en fibraeconomicosin horno
Modo cocina

Preparación

  1. 1

    Mezclar la base. Batir la leche desnatada junto con las semillas de chía, el eritritol y la esencia de vainilla.

  2. 2

    Dejar reposar. Verter la mezcla en un recipiente con tapa y refrigerar un mínimo de 2 horas, idealmente toda la noche. Remover una vez a mitad del reposo para evitar que la chía se apelmace.

  3. 3

    Montar. Una vez que la chía haya espesado, repartir en dos vasos o boles y añadir una capa de yogur griego sobre cada uno.

  4. 4

    Añadir los frutos rojos. Distribuir los frutos rojos por encima.

  5. 5

    Servir. Servir frío, directamente del frigorífico.

Consejo del dietista

Remover la mezcla una o dos veces durante las primeras horas de reposo evita que la chía se apelmace en el fondo del recipiente. Preparar varias raciones a la vez facilita tener desayunos listos para varios días de la semana. Ajustar la cantidad de líquido permite conseguir una textura más o menos espesa, según preferencia. Añadir los frutos rojos justo antes de servir mantiene su textura fresca y evita que suelten demasiado líquido.

Variaciones

- **Versión vegana:** sustituir la leche desnatada y el yogur griego por bebida vegetal y yogur de coco o soja. - **Versión con otras frutas:** sustituir los frutos rojos por mango o plátano en rodajas. - **Versión con topping crujiente:** añadir granola o frutos secos troceados justo antes de servir. - **Versión de chocolate:** incorporar una cucharada de cacao puro en polvo a la base antes de refrigerar.

Conservación

**Refrigeración:** se conserva hasta 3-4 días en un recipiente hermético, siendo ideal para preparar varias raciones de una vez. **Congelación:** no se recomienda, ya que la textura de la chía y del yogur cambia al descongelar. **Consumo:** se sirve frío, directamente del frigorífico.

Preguntas frecuentes

Dudas comunes sobre esta receta.

Un mínimo de 2 horas es suficiente para que la chía espese, aunque dejarlo toda la noche mejora la textura final.

Referencias científicas

  1. 1. Esta receta describe un procedimiento culinario sin afirmaciones de salud específicas que requieran respaldo bibliográfico adicional según el Scientific Citation Standard (SCS). Los valores nutricionales se han calculado a partir de los ingredientes utilizados.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 27 de agosto de 2026.