Cenas
Calabacines rellenos de pavo y verduras
Receta de calabacines rellenos de pavo picado, cebolla, zanahoria y tomate: plato completo, alto en proteína, listo en 55 minutos.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
55 min (20+35)
Raciones base
2
Dificultad
Media
Por ración
524 kcal
Preparación
- 1
Preparar los calabacines. Precalentar el horno a 200 °C. Partir los calabacines por la mitad a lo largo y vaciar parte de la pulpa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reservar la pulpa extraída.
- 2
Precocinar los calabacines vacíos. Pincelar con un poco de aceite y hornear durante 12-15 minutos.
- 3
Preparar el relleno. Picar la pulpa reservada. Sofreír la cebolla y la zanahoria rallada en el aceite restante durante 6-8 minutos. Añadir el ajo y la pulpa de calabacín.
- 4
Añadir el pavo. Incorporar el pavo picado y cocinar 6-8 minutos, desmenuzando hasta que esté hecho.
- 5
Incorporar el tomate. Añadir el tomate triturado y el orégano, y cocinar 5 minutos más.
- 6
Rellenar y hornear. Rellenar los calabacines con la mezcla. Espolvorear con queso rallado si se desea y hornear 15 minutos más.
- 7
Servir. Servir caliente, recién salido del horno.
Consejo del dietista
Vaciar el calabacín dejando un borde de aproximadamente 1 cm evita que se rompa durante el horneado. Precocinar el calabacín vacío antes de rellenar asegura que quede tierno sin quedar crudo por dentro tras el horneado final. Aprovechar la pulpa reservada en el relleno evita desperdicio y aporta más sabor a la mezcla. Gratinar los últimos minutos con queso rallado aporta un acabado dorado y apetecible.
Variaciones
- **Versión sin lácteos:** omitir el queso rallado. - **Versión vegetariana:** sustituir el pavo por proteína vegetal texturizada. - **Versión con quinoa:** añadir quinoa cocida al relleno para un plato más contundente. - **Versión con champiñones:** incorporar champiñones picados junto al resto de verduras.
Conservación
**Refrigeración:** se conservan hasta 2-3 días en un recipiente hermético. **Congelación:** se conservan hasta 2 meses, tanto crudos rellenos como ya horneados. **Recalentado:** en horno o en microondas, hasta que estén bien calientes.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Sí. Cortarlo en dados pequeños y prolongar ligeramente el tiempo de cocción consigue un resultado similar.
Referencias científicas
- 1. Esta receta describe un procedimiento culinario sin afirmaciones de salud específicas que requieran respaldo bibliográfico adicional según el Scientific Citation Standard (SCS). Los valores nutricionales se han calculado a partir de los ingredientes utilizados.
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Comentarios
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 31 de agosto de 2026.