Comidas
Brochetas de pollo con verduras
Brochetas de pollo con pimientos, calabacín y cebolla: receta paso a paso, información nutricional calculada por ración y variaciones al horno
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
40 min (20+20)
Raciones base
4
Dificultad
Facil
Por ración
340 kcal
Preparación
- 1
Marinar el pollo. Corta la pechuga de pollo en dados de unos 3 cm. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Añade el pollo, remueve para cubrirlo bien y deja marinar en el frigorífico entre 15 y 20 minutos.
- 2
Preparar las verduras. Mientras se marina el pollo, corta los pimientos y la cebolla morada en trozos de tamaño similar al pollo. Corta el calabacín en rodajas gruesas y limpia los champiñones.
- 3
Montar las brochetas. Ensarta de forma alterna los dados de pollo y los trozos de verdura en las brochetas, repartiendo los ingredientes de manera uniforme entre todas ellas.
- 4
Precalentar la parrilla o el horno. Si utilizas parrilla o plancha, precaliéntala a fuego medio-alto. Si utilizas horno, precalienta a 200 °C con la función grill si está disponible.
- 5
Cocinar las brochetas. Cocina las brochetas 4-5 minutos por cada lado (un total de 16-20 minutos, girándolas cada pocos minutos), hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras ligeramente doradas en los bordes. Comprueba que el pollo no presente zonas rosadas en el centro.
- 6
Servir. Retira las brochetas del fuego y déjalas reposar 2 minutos antes de servir.
Consejo del dietista
- Si utilizas palitos de madera, remójalos en agua durante al menos 30 minutos antes de montar las brochetas para evitar que se quemen durante la cocción. - Cortar todos los ingredientes en tamaños similares asegura una cocción uniforme. - No amontonar demasiado los ingredientes en cada brocheta facilita que el calor llegue de forma uniforme a todas las caras. - Dejar reposar las brochetas 2 minutos tras la cocción permite que los jugos del pollo se redistribuyan antes de cortarlo.
Variaciones
- **Versión con piña**: añade trozos de piña fresca entre el pollo y las verduras para un contraste dulce característico de la cocina tropical. - **Versión picante**: incorpora media cucharadita de guindilla en polvo al marinado. - **Versión con pavo**: sustituye el pollo por pechuga de pavo, siguiendo los mismos tiempos de cocción. - **Versión al horno sin brocheta**: coloca el pollo y las verduras directamente en una bandeja de horno si no se dispone de palitos, hornea a 200 °C durante 20-25 minutos removiendo a mitad de cocción.
Conservación
En refrigeración, se conservan hasta 3 días en un recipiente hermético. Se pueden congelar antes de cocinar (marinadas y montadas) hasta 2 meses. Para recalentar, utiliza sartén o horno a temperatura media durante 5-6 minutos, evitando el microondas que reseca el pollo.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Entre 15 y 20 minutos es suficiente para esta receta. Si se dispone de más tiempo, puede marinarse hasta 2 horas en refrigeración para intensificar el sabor, aunque no es imprescindible.
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Comentarios
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 20 de septiembre de 2026.