Cenas
Bacalao al horno con tomate y pimientos
Receta de bacalao al horno con tomate y pimientos: plato ligero, con 24 g de proteína por ración y listo en 45 minutos.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
45 min (15+30)
Raciones base
4
Dificultad
Facil
Por ración
394 kcal
Preparación
- 1
Precalentar el horno. Precalentar el horno a 200 °C.
- 2
Preparar el sofrito de verduras. Calentar la mitad del aceite en una sartén. Pochar la cebolla y los pimientos durante 10 minutos, y añadir el ajo laminado.
- 3
Añadir el tomate. Incorporar el tomate triturado y la hoja de laurel, y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
- 4
Montar la bandeja. Verter la salsa en una bandeja de horno. Colocar los lomos de bacalao sobre la salsa y regar con el aceite restante.
- 5
Hornear. Hornear durante 15-18 minutos, hasta que el bacalao esté hecho y se separe con facilidad en lascas.
- 6
Servir. Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
Consejo del dietista
Si se utiliza bacalao salado en lugar de ya desalado, es necesario desalarlo con 24-48 horas de antelación, cambiando el agua varias veces. No prolongar en exceso el horneado del bacalao evita que quede seco; retirarlo en cuanto se separe con facilidad en lascas. Preparar la salsa de tomate con antelación ahorra tiempo el día de la comida. El bacalao desalado ya aporta cierto punto de sal, por lo que conviene probar la salsa antes de añadir sal adicional.
Variaciones
- **Versión con aceitunas negras:** añadir un puñado de aceitunas negras a la salsa antes de hornear. - **Versión con patata:** acompañar con patata panadera horneada junto a la bandeja. - **Versión picante:** incorporar guindilla al sofrito inicial. - **Versión con alcaparras:** añadir una cucharada de alcaparras a la salsa para un toque más intenso.
Conservación
**Refrigeración:** se conserva hasta 2-3 días en un recipiente hermético. **Congelación:** se conserva hasta 2 meses; el bacalao puede perder algo de textura al descongelar, aunque sigue siendo agradable. **Recalentado:** en horno a temperatura baja o en microondas, con cuidado de no resecar el pescado.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
No necesariamente. Puede utilizarse bacalao ya desalado, disponible en la mayoría de pescaderías y supermercados, lo que simplifica considerablemente la preparación.
Referencias científicas
- 1. Esta receta describe un procedimiento culinario sin afirmaciones de salud específicas que requieran respaldo bibliográfico adicional según el Scientific Citation Standard (SCS). Los valores nutricionales se han calculado a partir de los ingredientes utilizados.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 6 de septiembre de 2026.