Desayunos
Yogur griego con fresas y chocolate negro
Prepara este bol de yogur griego con fresas y chocolate negro en 5 minutos. Alto en proteínas y antioxidantes, ideal para calmar los antojos dulces
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
22 min (5+17)
Raciones base
1
Dificultad
Facil
Por ración
965 kcal
Preparación
- 1
Preparar las fresas. Lavar concienzudamente las fresas bajo el grifo con agua fría. Retirar el pedúnculo (tallo verde) y secarlas suavemente con papel absorbente para que no aporten exceso de agua al yogur. Cortarlas en láminas finas o en dados, según la preferencia de textura.
- 2
Picar el chocolate y las nueces. Sobre una tabla de cortar, utilizar un cuchillo bien afilado para picar la onza de chocolate negro puro en virutas y trozos irregulares. Si se opta por añadir nueces, trocearlas ligeramente con las manos para liberar sus aceites esenciales.
- 3
Montar el bol. Verter el yogur griego natural muy frío en un bol de cristal o cerámica. Añadir las fresas laminadas distribuyéndolas por la superficie.
- 4
Decorar y servir. Espolvorear los trozos de chocolate negro y las nueces picadas por encima de la fruta y el yogur. Servir inmediatamente para disfrutar del contraste entre la cremosidad del yogur y el toque crujiente del cacao y los frutos secos.
Consejo del dietista
Para extraer el máximo sabor de las fresas, es fundamental no lavarlas una vez cortadas, ya que perderían gran parte de su jugo y aroma. Además, elegir un yogur griego auténtico (que obtiene su espesor por un proceso de filtrado del suero y no por la adición de espesantes como almidones o gelatinas) es clave para garantizar tanto la textura adecuada como el correcto aporte de proteínas lácteas de alta calidad.
Variaciones
- **Versión hiperproteica de definición:** Utilizar yogur griego 0% materia grasa (o queso fresco batido) para reducir el aporte calórico total manteniendo un alto ratio de proteínas, ideal para etapas de déficit calórico estricto. - **Versión post-entrenamiento rápido:** Añadir 30 gramos de copos de avena finos o crema de arroz instantánea y un chorrito de leche para aportar carbohidratos complejos que faciliten la resíntesis de glucógeno. - **Versión vegana:** Sustituir el yogur griego por un yogur espeso de soja o coco al natural sin azúcares añadidos (verificar el etiquetado de alérgenos del chocolate negro, que en altos porcentajes suele ser naturalmente vegano).
Conservación
- **Conservación en refrigeración:** Se recomienda prepararlo justo antes de su consumo. Si es necesario, puede guardarse montado en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 12 horas, aunque las fresas perderán firmeza y el chocolate puede humedecerse. - **Conservación en congelación:** No se recomienda congelar la mezcla, ya que el yogur griego perderá su textura sedosa y las fresas se volverán acuosas al descongelarse. - **Método recomendado para recalentar:** Esta receta se consume exclusivamente en frío.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
El chocolate negro con un porcentaje superior al 85% aporta manteca de cacao, rica en ácido esteárico. Aunque es una grasa saturada, la evidencia científica demuestra que el ácido esteárico tiene un impacto neutro sobre los niveles de colesterol LDL en sangre, además de ir acompañado de una gran cantidad de flavonoides beneficiosos.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 11 de septiembre de 2026.