Desayunos
Tortitas Proteicas de Requesón: Receta Fácil y Saciante
Receta de tortitas proteicas de requesón, avena, huevo y proteína en polvo: un desayuno saciante con 34 g de proteína por ración, listo en 25 minutos
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
25 min (10+15)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
366 kcal
Preparación
- 1
Triturar la avena. Triturar los copos de avena en un procesador de alimentos o batidora hasta obtener una textura similar a una harina gruesa.
- 2
Mezclar los ingredientes húmedos. En un bol, batir el requesón junto con los huevos, el eritritol y la canela molida hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Incorporar los ingredientes secos. Añadir la avena triturada, la proteína en polvo y la levadura química. Mezclar con movimientos envolventes hasta integrar todos los ingredientes, sin batir en exceso.
- 4
Dejar reposar la masa. Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos a temperatura ambiente. Este paso permite que la avena absorba parte del líquido y la masa gane consistencia.
- 5
Cocinar las tortitas. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrasar ligeramente con el aceite de oliva virgen extra. Verter porciones de masa con un cucharón y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y estén doradas.
- 6
Servir. Servir templadas, solas o acompañadas de fruta fresca, frutos rojos o un toque de canela adicional.
Consejo del dietista
Dejar reposar la masa unos minutos antes de cocinarla ayuda a que la avena absorba líquido y las tortitas queden menos densas. Cocinar a fuego medio-bajo evita que se doren demasiado rápido por fuera antes de cuajar por dentro. Voltear las tortitas cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie es el mejor indicador de que están listas para darles la vuelta. Utilizar una sartén antiadherente y una cantidad mínima de grasa facilita conseguir un dorado uniforme sin que se peguen.
Variaciones
- **Versión sin gluten:** utilizar copos de avena certificados sin gluten. - **Versión sin lactosa:** sustituir el requesón por una versión sin lactosa y comprobar que la proteína en polvo utilizada tampoco contenga lactosa. - **Versión con plátano:** añadir medio plátano maduro triturado a la mezcla húmeda para aportar dulzor natural adicional. - **Versión con toppings:** acompañar con frutos rojos, mantequilla de cacahuete o sirope sin azúcar añadido.
Conservación
**Refrigeración:** se conservan hasta 2-3 días en un recipiente hermético en el frigorífico. **Congelación:** se pueden congelar hasta 1 mes, separando cada tortita con papel de horno o film para evitar que se peguen entre sí. **Recalentado:** calentar en tostadora, sartén a fuego bajo o microondas, hasta que estén bien calientes.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 22 de agosto de 2026.