Desayunos
Tortilla Proteica de Huevos, Claras y Espinacas
Descubre cómo preparar una tortilla proteica con huevos, claras y verduras en apenas 15 minutos. Una receta sencilla, nutritiva y perfecta para cualquier comida del día.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
10 min (5+5)
Raciones base
1
Dificultad
Facil
Por ración
212 kcal
Preparación
- 1
Lava las espinacas o limpia los champiñones y córtalos si es necesario..
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente y saltea las verduras durante **2-3 minutos**, hasta que estén tiernas..
- 3
Mientras tanto, bate los dos huevos junto con las claras, añade una pizca de sal, pimienta y ajo en polvo si lo deseas..
- 4
Vierte la mezcla sobre las verduras y cocina a fuego medio-bajo..
- 5
Cuando la base esté cuajada, dobla la tortilla con ayuda de una espátula o dale la vuelta con cuidado para terminar la cocción..
- 6
Retira del fuego cuando el interior esté jugoso y sirve inmediatamente.. ---
Consejo del dietista
- Cocina la tortilla a fuego medio-bajo para conseguir un interior más jugoso. - Utiliza una sartén antiadherente para reducir la cantidad de aceite necesaria. - No batas en exceso los huevos para mantener una textura más tierna. - Acompaña la tortilla con pan integral o una ensalada para obtener una comida más completa. ---
Variaciones
- Sustituye las espinacas por champiñones, calabacín, espárragos o pimientos. - Añade queso bajo en grasa para conseguir una textura más cremosa. - Incorpora pechuga de pavo o pollo desmenuzado para aumentar aún más el aporte proteico. - Añade hierbas frescas como cebollino o perejil para potenciar el sabor. ---
Conservación
- Consumir preferiblemente recién hecha. - Puede conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta **2 días** y recalentarse suavemente antes de servir. ---
Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 4 de agosto de 2026.