NutriGone logoNutriGone

Desayunos

Torta de Naranja Proteica con Chocolate

Prepara una torta de naranja proteica con yogur, crema de cacahuete y cobertura de chocolate. Un postre frío, cremoso y rico en proteínas.

Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness

Pastel de naranja con proteína servido en una mesa rústica de madera. El pastel muestra una base de rodajas de naranja, una capa gruesa de relleno cremoso y una cobertura de chocolate oscuro fundido que cae por los bordes. Está decorado con rodajas frescas de naranja, frutos secos picados y sal en escamas. Una porción del pastel está servida en un plato blanco en primer plano junto a un tenedor dorado, con naranjas enteras desenfocadas en el fondo

Total

20 min (20+0)

Raciones base

9

Dificultad

Facil

Por ración

158 kcal

Modo cocina

Preparación

  1. 1

    Lava muy bien las naranjas. Retira las semillas y córtalas en rodajas finas de aproximadamente **3-5 mm**..

  2. 2

    Para conseguir una base más tierna, coloca las rodajas en una cazuela con aproximadamente 100 ml de agua. Cocina a fuego suave durante **10-15 minutos**, hasta que estén blandas al pincharlas..

  3. 3

    Escurre bien las rodajas y deja que se enfríen completamente..

  4. 4

    Forra la base de un molde desmontable de **16-18 cm** con papel de horno. Coloca las rodajas de naranja cubriendo toda la superficie. Puedes utilizar una o dos capas según el grosor deseado..

  5. 5

    En un bol grande mezcla el yogur proteico, la proteína en polvo, la crema de cacahuete, la vainilla y la ralladura de naranja. Añade el endulzante únicamente si consideras que la mezcla necesita más dulzor..

  6. 6

    Mezcla con una espátula o batidora hasta conseguir una crema espesa y homogénea. Si la preparación queda demasiado densa, añade una o dos cucharadas de leche..

  7. 7

    Vierte la crema sobre las rodajas de naranja y alisa la superficie con una espátula. Golpea suavemente el molde sobre la encimera para eliminar posibles bolsas de aire..

  8. 8

    Tapa el molde y congela durante **4-6 horas**, preferiblemente durante toda la noche, hasta que el pastel esté completamente firme..

  9. 9

    Desmolda con cuidado. Si es necesario, pasa un paño ligeramente caliente por el exterior del molde durante unos segundos para facilitar el desmolde..

  10. 10

    Funde el chocolate al baño maría o en el microondas en intervalos de 20-30 segundos, removiendo entre cada intervalo..

  11. 11

    Si deseas una cobertura más fluida, añade 5 ml de aceite de coco al chocolate fundido y mezcla bien..

  12. 12

    Coloca el pastel sobre una rejilla con un recipiente debajo y vierte el chocolate por encima, dejando que cubra la superficie y caiga ligeramente por los laterales..

  13. 13

    Añade, si lo deseas, frutos secos picados, ralladura de naranja o unas escamas de sal..

  14. 14

    Vuelve a introducir el pastel en el congelador durante **20-30 minutos**, hasta que la cobertura de chocolate esté completamente firme..

  15. 15

    Saca el pastel del congelador **10-15 minutos antes de servir**. Para obtener cortes más limpios, utiliza un cuchillo calentado y secado entre cada corte.. ---

Consejo del dietista

* Escoge naranjas maduras y aromáticas para conseguir un sabor más intenso. * Las rodajas deben quedar bien escurridas antes de colocarlas en el molde. * Utiliza yogur espeso para conseguir una capa cremosa que congele mejor. * No cubras el pastel con el chocolate hasta que esté completamente congelado y firme. * Deja reposar el pastel unos minutos antes de cortarlo para evitar que la cobertura se fracture. ---

Variaciones

* Sustituye la crema de cacahuete por crema de almendras o anacardos. * Utiliza chocolate 85 % cacao para una cobertura menos dulce. * Añade coco rallado a la capa cremosa. * Utiliza yogur griego natural y ajusta la proteína en polvo según el aporte proteico deseado. * Añade unas gotas de esencia de naranja para intensificar el aroma. * Sustituye parte del chocolate por cacao puro en polvo mezclado con el yogur. ---

Conservación

* Conservar siempre en el congelador dentro de un recipiente hermético. * Mantener bien protegido del aire para evitar la formación de cristales de hielo. * Para conservar mejor textura y sabor, consumir preferentemente durante las **2-3 semanas siguientes**. * No volver a congelar una vez descongelado. ---

Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 31 de julio de 2026.