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Tarta de queso saludable alta en proteína
Receta de tarta de queso saludable alta en proteína, con queso batido 0%, yogur griego y proteína en polvo, sin azúcar añadido
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
60 min (15+45)
Raciones base
8
Dificultad
Media
Por ración
147 kcal
Preparación
- 1
Precalentar el horno. Precalentar el horno a 170 °C. Forrar un molde desmontable con papel de horno.
- 2
Preparar la base. Si se utiliza, mezclar las galletas de avena trituradas con un poco de yogur o aceite y presionar en el fondo del molde.
- 3
Batir los ingredientes húmedos. Batir el queso batido, el yogur griego, los huevos, el eritritol y la esencia de vainilla hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 4
Incorporar la proteína y la maicena. Añadir la proteína en polvo y la maicena tamizadas, mezclando sin batir en exceso.
- 5
Hornear. Verter la mezcla sobre la base y hornear 40-45 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y el centro presente un ligero temblor.
- 6
Enfriar. Dejar templar dentro del horno apagado con la puerta entreabierta durante 10 minutos. Refrigerar un mínimo de 4 horas antes de desmoldar y servir.
Consejo del dietista
No batir en exceso una vez añadida la proteína en polvo, ya que puede afectar a la textura final y volverla más densa de lo deseado. Dejar enfriar completamente en la nevera antes de desmoldar es imprescindible para que la tarta mantenga su forma al cortarla. Hornear al baño maría, colocando el molde dentro de una bandeja con agua caliente, ayuda a que la cocción sea más uniforme y reduce el riesgo de que se agriete la superficie. Tamizar bien la proteína en polvo y la maicena antes de incorporarlas evita que queden grumos en la mezcla final.
Variaciones
- **Sin base:** hornear directamente en el molde engrasado, para una versión con menos hidratos de carbono. - **Con frutos rojos:** añadir por encima antes de servir, frescos o ligeramente cocidos con un poco de eritritol. - **De chocolate:** usar proteína sabor chocolate y añadir una cucharada de cacao puro en polvo a la mezcla. - **Sin gluten:** omitir la base de galletas o sustituirla por galletas certificadas sin gluten.
Conservación
**Refrigeración:** se conserva hasta 4-5 días bien tapada en el frigorífico. **Congelación:** se conserva hasta 2 meses en porciones individuales.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Sí, es completamente opcional; el resultado será una tarta con menos hidratos de carbono y una textura ligeramente distinta en la parte inferior.
Referencias científicas
- 1. Esta receta describe un procedimiento culinario sin afirmaciones de salud específicas que requieran respaldo bibliográfico adicional según el Scientific Citation Standard (SCS). Los valores nutricionales se han calculado a partir de los ingredientes utilizados.
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Comentarios
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 25 de agosto de 2026.