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Desayunos

Salmón Sellado con Espárragos | Receta Baja en Carbohidratos y Alta en Proteínas

Prepara salmón sellado con espárragos en solo 15 minutos. Una receta baja en carbohidratos, rica en proteínas y omega-3, perfecta para una comida o cena saludable, ligera y muy saciante.

Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness

Un primer plano apetitoso de un filete de salmón frito con la piel dorada y crujiente, servido sobre una cama de espárragos verdes asados. El salmón está sazonado con perejil fresco picado y sal marina. Un tenedor a la derecha sostiene un trozo desmenuzado del salmón. El plato rústico está sobre una mesa de madera con rodajas de limón y un tazón desenfocado al fondo.

Total

5 min (5+0)

Raciones base

1

Dificultad

Facil

Por ración

428 kcal

Modo cocina

Preparación

  1. 1

    Seca el salmón con papel de cocina y sazónalo con sal, pimienta y unas gotas de zumo de limón..

  2. 2

    Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con el aceite de oliva..

  3. 3

    Cocina el salmón durante **3-4 minutos por cada lado**, hasta que quede dorado por fuera y jugoso por dentro..

  4. 4

    Retira el salmón y, en la misma sartén, cocina los espárragos durante **5-6 minutos**, removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernos pero ligeramente crujientes..

  5. 5

    Añade un poco más de zumo de limón sobre el salmón, espolvorea perejil fresco si lo deseas y sirve junto a los espárragos.. ---

Consejo del dietista

- Cocina el salmón con la piel hacia abajo primero para conseguir un acabado más crujiente. - Evita cocinarlo en exceso para mantener su jugosidad. - Los espárragos deben quedar ligeramente firmes para conservar mejor su textura y nutrientes. - Deja reposar el salmón un par de minutos antes de servir. ---

Variaciones

- Sustituye los espárragos por brócoli, judías verdes o calabacín. - Añade ajo fresco y ralladura de limón para potenciar el sabor. - Incorpora hierbas aromáticas como eneldo o tomillo. - Acompaña con una ensalada verde para una comida más completa. ---

Conservación

- Conserva las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta **2 días**. - Recalienta suavemente en una sartén o microondas para evitar que el salmón se reseque. - No se recomienda congelar una vez cocinado. ---

Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 4 de agosto de 2026.