Cenas
Salmón al Horno con Boniato y Brócoli
Una combinación clásica que nunca falla: salmón jugoso, boniato asado y brócoli al horno para disfrutar de una comida completa, nutritiva y llena de sabor.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
10 min (10+0)
Raciones base
1
Dificultad
Facil
Por ración
586 kcal
Preparación
- 1
Precalienta el horno a **200 °C** con calor arriba y abajo..
- 2
Pela el boniato y córtalo en dados o rodajas de tamaño similar para que se cocinen de forma uniforme..
- 3
Coloca el boniato sobre una bandeja de horno con papel vegetal, añade la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta, y hornea durante **10 minutos**..
- 4
Mientras tanto, corta el brócoli en ramilletes y sazona el salmón con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta..
- 5
Retira la bandeja del horno, incorpora el salmón y el brócoli. Rocía el resto del aceite sobre las verduras..
- 6
Hornea durante **10-12 minutos más**, hasta que el salmón esté cocinado y el boniato esté tierno..
- 7
Sirve inmediatamente con unas gotas de zumo de limón si deseas potenciar el sabor.. ---
Consejo del dietista
- No cocines demasiado el salmón para mantenerlo jugoso. - Corta el boniato en trozos pequeños para que termine de hacerse junto al pescado. - Si prefieres un brócoli más crujiente, añádelo en los últimos minutos de cocción. - Exprime el limón justo antes de servir para conservar todo su aroma. ---
Variaciones
- Sustituye el salmón por merluza, bacalao o trucha. - Añade espárragos, calabacín o zanahoria junto al brócoli. - Incorpora hierbas frescas como eneldo o perejil antes de servir. - Añade un toque de mostaza y miel para una versión más aromática. ---
Conservación
- Conserva en un recipiente hermético en el frigorífico hasta **2 días**. - Recalienta en horno, microondas o freidora de aire. - No se recomienda congelar el brócoli ya cocinado si se busca mantener su textura. ---
Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 2 de agosto de 2026.