Cenas
Puré de Coliflor Cremoso y Ligero
Puré de coliflor cremoso y ligero, fácil de preparar y perfecto como alternativa al puré de patata. Una guarnición lacto vegetariana baja en hidratos.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
25 min (10+15)
Raciones base
4
Dificultad
Facil
Por ración
71 kcal
Preparación
- 1
Prepara la coliflor. Lava la coliflor y córtala en ramilletes de tamaño similar.
- 2
Cocina la coliflor. Cuece los ramilletes al vapor durante **12-15 minutos**, hasta que estén muy tiernos. También puedes cocerlos en agua, aunque el método al vapor ayuda a conservar mejor su textura.
- 3
Tritura. Coloca la coliflor cocida en un recipiente junto con la leche, el aceite de oliva y el diente de ajo. Tritura hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
- 4
Ajusta la textura y el sabor. Añade pimienta, nuez moscada y sal al gusto. Si el puré queda demasiado espeso, incorpora un poco más de leche hasta conseguir la consistencia deseada.
- 5
Sirve. Sirve caliente y termina, si quieres, con cebollino fresco picado.
Consejo del dietista
- Cocina la coliflor hasta que esté muy tierna para conseguir un puré suave. - Escúrrela bien antes de triturarla para evitar que el puré quede demasiado líquido. - Añade la leche poco a poco: es más fácil conseguir la textura deseada sin excederse con el líquido. - El ajo puede utilizarse crudo para un sabor más intenso o previamente cocinado para un resultado más suave.
Variaciones
- Sustituye la leche por bebida vegetal sin azúcar. - Añade yogur natural para conseguir una textura más cremosa. - Incorpora queso parmesano rallado para darle más sabor. - Añade curry, pimentón o hierbas aromáticas para variar el sabor. - Mezcla la coliflor con un poco de patata si buscas una textura más similar al puré tradicional.
Conservación
Conserva el puré en un recipiente hermético en el frigorífico durante **3 días**. También puedes congelarlo en porciones individuales. Al descongelarlo, remueve bien y ajusta la textura con un poco de leche si fuera necesario.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Puede utilizarse como alternativa, especialmente si buscas una guarnición con menos hidratos de carbono. La textura y el sabor son diferentes.
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Comentarios
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 25 de agosto de 2026.