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Pesto Ligero de Albahaca | Receta Fácil y Cremosa

Pesto ligero de albahaca con parmesano, piñones y aceite de oliva. Una salsa cremosa y aromática, fácil de preparar y perfecta para pasta y verduras.

Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness

Una vista cenital de una mesa de madera rústica junto a una ventana. En el centro hay una batidora de vaso de acero inoxidable llena de un pesto de albahaca vibrante, cubierta con piñones enteros y hojas de albahaca fresca. A la derecha, un cuenco de cerámica rústica con más pesto, una cuchara de metal pequeña y una rodaja de limón. Alrededor están esparcidos piñones, hojas de albahaca sueltas, rodajas de limón, una pequeña botella de aceite de oliva y una servilleta de lino gris.

Total

10 min (10+0)

Raciones base

4

Dificultad

Facil

Por ración

124 kcal

bajo en caloriasrapidosin glutenvegetarianosin azucar anadidobajo en carbohidratossin horno
Modo cocina

Preparación

  1. 1

    Prepara los ingredientes. Lava y seca bien las hojas de albahaca. Pela el ajo y prepara el resto de ingredientes.

  2. 2

    Tritura. Introduce la albahaca, el parmesano, los piñones, el ajo, el aceite de oliva y el zumo de limón en una batidora o procesador. Tritura hasta obtener una salsa homogénea.

  3. 3

    Ajusta la textura. Añade agua poco a poco mientras trituras hasta conseguir la textura que prefieras. Prueba y ajusta de sal y pimienta.

  4. 4

    Sirve. Utiliza el pesto como salsa para pasta, acompañamiento de verduras, pollo, pescado o como base para tostadas y bocadillos.

Consejo del dietista

- Seca muy bien la albahaca después de lavarla para evitar que el pesto quede demasiado líquido. - Añade el agua poco a poco: es más fácil corregir la textura que espesar una salsa demasiado líquida. - No es necesario triturar durante demasiado tiempo; una textura ligeramente granulada resulta agradable en el pesto. - Aunque sea una versión ligera, el aceite sigue siendo un ingrediente energético, por lo que controlar la cantidad es clave.

Variaciones

- Sustituye los piñones por nueces o almendras. - Para reducir aún más las calorías, disminuye ligeramente el aceite y aumenta el agua. - Añade espinacas junto con la albahaca para aumentar el volumen de la salsa. - Utiliza levadura nutricional en lugar de parmesano para una versión sin lácteos. - Añade unas gotas de limón adicionales para conseguir un sabor más fresco.

Conservación

Guarda el pesto en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelo preferiblemente en **3-4 días**. Para conservar mejor su color y evitar que la superficie se oxide, puedes cubrirla con una fina capa de aceite de oliva. También puede congelarse en pequeñas porciones.

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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 15 de agosto de 2026.