Comidas
Pasta Integral con Pesto de Albahaca y Nueces | Receta Fácil
Pasta integral con pesto de albahaca, nueces y parmesano, acompañada de tomate. Una receta mediterránea, fácil y rica en fibra para una comida completa.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
25 min (10+15)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
292 kcal
Preparación
- 1
Cocina la pasta. Cuece la pasta integral en abundante agua siguiendo las indicaciones del fabricante. Reserva aproximadamente **50 ml del agua de cocción** antes de escurrirla.
- 2
Prepara el pesto. Tritura la albahaca, las nueces, el parmesano, el ajo, el aceite de oliva y el zumo de limón hasta obtener una salsa homogénea. Añade un poco del agua de cocción reservada hasta conseguir la textura deseada.
- 3
Prepara los tomates. Corta los tomates cherry por la mitad. Puedes incorporarlos directamente o saltearlos durante **2-3 minutos** en una sartén.
- 4
Mezcla. Mezcla la pasta caliente con el pesto y los tomates. Añade un poco más de agua de cocción si la salsa queda demasiado espesa.
- 5
Sirve. Reparte en dos platos y termina con pimienta negra y unas hojas de albahaca fresca.
Consejo del dietista
- No laves la pasta después de cocerla: el almidón ayuda a que el pesto se adhiera mejor. - Añadir agua de cocción permite conseguir un pesto más cremoso sin necesidad de aumentar el aceite. - Tuesta ligeramente las nueces antes de preparar el pesto para intensificar su sabor. - El pesto es bastante energético debido al aceite, las nueces y el queso, por lo que controlar la cantidad utilizada es más relevante que eliminar estos ingredientes.
Variaciones
- Sustituye las nueces por piñones, almendras o anacardos. - Añade pollo, atún, gambas o tofu para aumentar el aporte proteico. - Incorpora espinacas, calabacín o rúcula. - Utiliza levadura nutricional en lugar de parmesano para una versión vegana. - Reduce la cantidad de pesto si quieres disminuir el aporte energético.
Conservación
Guarda la pasta en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmela preferiblemente en **2-3 días**. Para conservar mejor el pesto, puedes guardarlo por separado y mezclarlo con la pasta antes de consumir.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 18 de agosto de 2026.