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Comidas

"Pasta" de Tofu con Salsa de Yogur y Hierbas

Prepara una pasta de tofu con salsa de yogur y hierbas, verduras asadas y más de 30 g de proteína. Una receta fácil, rápida y saciante.

Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness

Infografía paso a paso de la receta de 'pasta' de tofu con salsa de yogur y hierbas. Muestra una sección con los ingredientes detallados y siete paneles secuenciales con el proceso de preparación: asar verduras, desmenuzar y saltear el tofu, mezclar la salsa, y el resultado final servido en un bol con las verduras y la salsa por encima

Total

10 min (10+0)

Raciones base

1

Dificultad

Facil

Por ración

377 kcal

Modo cocina

Preparación

  1. 1

    Prepara las verduras. Corta las que vayas a utilizar en trozos pequeños y ásalas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas..

  2. 2

    Escurre bien el tofu y desmenúzalo con las manos o con un tenedor hasta obtener trozos pequeños, similares a una pasta gruesa..

  3. 3

    Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina durante aproximadamente 30 segundos..

  4. 4

    Incorpora el tofu desmenuzado y saltea durante **3-4 minutos**, removiendo para que se dore ligeramente..

  5. 5

    En un recipiente aparte mezcla el yogur griego con la albahaca y el perejil picados, una pizca de sal y pimienta..

  6. 6

    Baja el fuego y añade la salsa de yogur al tofu. Mezcla suavemente y cocina durante **1-2 minutos**, evitando que el yogur llegue a hervir..

  7. 7

    Sirve inmediatamente acompañado de las verduras asadas.. ---

Consejo del dietista

- Escurre bien el tofu antes de cocinarlo para evitar que libere demasiada agua en la sartén. - Dora ligeramente el tofu antes de incorporar el yogur para mejorar la textura. - No hiervas la salsa después de añadir el yogur. - Elige un tofu firme para conseguir una textura más consistente. ---

Variaciones

- Sustituye parte de las verduras por calabacín, berenjena, pimiento o espinacas. - Utiliza yogur griego 0 % para reducir el contenido graso. - Añade chile, comino o pimentón para darle un perfil más especiado. - Incorpora levadura nutricional para intensificar el sabor. - Añade unas gotas de limón al yogur para conseguir una salsa más fresca. ---

Conservación

- Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta **2 días**. - Para recalentar, utilizar una sartén a fuego bajo para evitar que la salsa de yogur se separe en exceso. - Se recomienda añadir las verduras recién preparadas cuando sea posible. ---

Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 30 de julio de 2026.