Desayunos
Pan de Avena y Claras en Molde | Receta Proteica
Pan de avena y claras al horno, fácil de preparar y rico en proteínas. Una receta casera y versátil para desayunos, meriendas o acompañamientos.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
50 min (10+40)
Raciones base
8
Dificultad
Facil
Por ración
162 kcal
Preparación
- 1
Precalienta el horno. Precalienta el horno a **180 °C**, con calor arriba y abajo. Engrasa ligeramente un molde alargado de aproximadamente 20-22 cm.
- 2
Prepara la masa. Coloca en un bol las claras, el huevo, el yogur y la leche. Bate hasta conseguir una mezcla homogénea. Añade la harina de avena, la levadura química y la sal. Si quieres un pan de sabor más salado, incorpora el ajo en polvo. Mezcla hasta obtener una masa uniforme y ligeramente espesa.
- 3
Añade la masa al molde. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie. Si utilizas semillas de sésamo, espárcelas por encima.
- 4
Hornea. Hornea durante **35-40 minutos a 180 °C**. Comprueba el punto introduciendo un palillo en el centro. Debe salir limpio o con algunas migas, pero sin masa líquida.
- 5
Deja enfriar. Saca el pan del horno y deja reposar durante **10-15 minutos** antes de desmoldarlo. Déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.
Consejo del dietista
- No cortes el pan mientras todavía está caliente, ya que la miga puede resultar demasiado húmeda. - Si la masa queda excesivamente espesa, añade unos mililitros más de leche. - Si se dora demasiado antes de terminar la cocción, puedes cubrirlo ligeramente con papel de aluminio. - Para obtener rebanadas uniformes, deja que se enfríe completamente antes de cortarlo.
Variaciones
- Añade canela y un poco de edulcorante para preparar una versión dulce. - Incorpora semillas de chía, lino o calabaza. - Añade especias como orégano, pimentón o hierbas provenzales para una versión salada. - Sustituye parte de la harina de avena por harina integral. - Añade queso rallado ligero para conseguir un pan más sabroso y con mayor aporte proteico.
Conservación
Una vez frío, guarda el pan en un recipiente hermético en el frigorífico durante **3-4 días**. También puedes cortarlo en porciones y congelarlas individualmente para consumirlas posteriormente.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 19 de agosto de 2026.