Desayunos
Natillas Proteicas de Vainilla | Receta Fácil y Cremosa
Natillas proteicas de vainilla fáciles de preparar con claras, whey y leche. Un postre cremoso, ligero y rico en proteínas para cualquier momento del día.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
15 min (5+10)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
242 kcal
Preparación
- 1
Prepara la mezcla. Separa aproximadamente 50 ml de la leche y mézclalos en un bol con la maicena hasta que no queden grumos. Añade las claras de huevo, la proteína whey, la vainilla y el edulcorante. Bate hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 2
Calienta la leche. Calienta los 200 ml restantes de leche en un cazo a fuego medio, sin dejar que llegue a hervir.
- 3
Cocina las natillas. Añade poco a poco la mezcla de claras y proteína al cazo mientras remueves continuamente con unas varillas. Cocina a fuego bajo-medio durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Evita que hierva para reducir el riesgo de que las claras se cuajen.
- 4
Reparte y enfría. Retira del fuego y reparte las natillas en dos recipientes. Deja que se templen y después guárdalas en el frigorífico durante al menos **2 horas**.
- 5
Sirve. Antes de servir, espolvorea canela por encima.
Consejo del dietista
- Remueve continuamente durante la cocción para evitar que se formen grumos. - No dejes que la mezcla hierva. - Si quedan pequeños grumos, puedes pasar las natillas por un colador antes de repartirlas. - La textura se vuelve más firme después de varias horas en el frigorífico.
Variaciones
- Añade cacao puro para preparar una versión de chocolate. - Incorpora unas gotas de aroma de limón para un sabor más fresco. - Sirve con frutos rojos o plátano en rodajas. - Utiliza proteína whey neutra y ajusta el dulzor con edulcorante. - Puedes sustituir parte de la leche por bebida vegetal, aunque cambiará el contenido nutricional.
Conservación
Conserva las natillas tapadas en el frigorífico durante **2-3 días**.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 21 de agosto de 2026.