Postres
Mousse de chocolate y aguacate
Receta de mousse de chocolate y aguacate, sin azúcar añadido: postre cremoso, alto en fibra, listo en 10 minutos.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
40 min (10+30)
Raciones base
4
Dificultad
Facil
Por ración
182 kcal
Preparación
- 1
Triturar los ingredientes. Introducir el aguacate, el cacao, el plátano, la bebida vegetal, el edulcorante, la esencia de vainilla y la sal en un procesador de alimentos.
- 2
Triturar hasta homogeneizar. Triturar hasta obtener una crema homogénea, parando y raspando las paredes del vaso si es necesario.
- 3
Probar y ajustar. Probar y rectificar el dulzor o la cantidad de cacao al gusto personal.
- 4
Refrigerar. Repartir en vasos o boles individuales y refrigerar un mínimo de 1 hora antes de servir.
Consejo del dietista
Utilizar aguacates bien maduros es clave para conseguir una textura cremosa y sin grumos. Triturar bien y raspar las paredes del procesador varias veces mejora la homogeneidad final del mousse. Cubrir la superficie con film transparente a piel antes de refrigerar ayuda a evitar la oxidación del aguacate. Probar y ajustar el dulzor antes de refrigerar, ya que resulta más difícil rectificar el sabor una vez frío.
Variaciones
- **Versión sin plátano:** aumentar ligeramente la cantidad de aguacate y edulcorante para compensar el dulzor y la cremosidad. - **Versión con toppings:** decorar con frutos rojos, coco rallado o cacao nibs antes de servir. - **Versión más intensa:** aumentar la cantidad de cacao puro para un sabor a chocolate más pronunciado. - **Versión sin frutos de cáscara:** sustituir la bebida de almendra por bebida de avena o de arroz.
Conservación
**Refrigeración:** se conserva hasta 2-3 días en un recipiente hermético; cubrir la superficie con film transparente a piel ayuda a evitar que el aguacate se oxide. **Congelación:** no se recomienda, ya que la textura cremosa cambia al descongelar. **Consumo:** se sirve frío, directamente del frigorífico.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Apenas se percibe, ya que el cacao y el plátano predominan claramente sobre el sabor neutro del aguacate maduro.
Referencias científicas
- 1. Esta receta describe un procedimiento culinario sin afirmaciones de salud específicas que requieran respaldo bibliográfico adicional según el Scientific Citation Standard (SCS). Los valores nutricionales se han calculado a partir de los ingredientes utilizados.
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Comentarios
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 1 de septiembre de 2026.