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Desayunos

Lasaña de Calabacín con Carne Magra y Queso

Capas de calabacín, carne dorada, tomate y queso fundido: una lasaña ligera, sabrosa y sin placas de pasta. Perfecta para preparar con antelación

Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness

Una fotografía gastronómica de alta calidad que muestra una espátula con mango de madera levantando una porción generosa de lasaña de calabacín recién horneada de una fuente de cerámica rectangular sobre una mesa de madera rústica. La lasaña está cubierta con queso gratinado dorado, albahaca fresca picada y pimienta negra, con el queso derretido estirándose hacia la porción levantada. En el fondo desenfocado se ven un plato vacío, un tenedor, un diente de ajo entero, un tazón pequeño de albahaca fresca y una botella de aceite de oliva bajo luz natural suave proveniente de una ventana.

Total

25 min (25+0)

Raciones base

4

Dificultad

Facil

Por ración

533 kcal

Modo cocina

Preparación

  1. 1

    Lava los calabacines y córtalos longitudinalmente en láminas finas de aproximadamente **3-4 mm**..

  2. 2

    Coloca las láminas sobre papel de cocina, añade una pequeña cantidad de sal y déjalas reposar durante **10-15 minutos** para favorecer la pérdida de agua..

  3. 3

    Seca cuidadosamente las láminas con papel de cocina. Este paso es importante para evitar que la lasaña quede demasiado líquida..

  4. 4

    Precalienta el horno a **190 °C** con calor arriba y abajo..

  5. 5

    Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos..

  6. 6

    Incorpora el ajo picado y cocina durante aproximadamente 30 segundos..

  7. 7

    Añade la carne picada, salpimienta y cocina hasta que esté completamente dorada y suelta..

  8. 8

    Incorpora la salsa de tomate, el orégano y la albahaca o el condimento italiano. Cocina durante **8-10 minutos**, hasta conseguir una salsa relativamente espesa..

  9. 9

    Si utilizas ricotta o requesón, mézclalo en un recipiente aparte con una pequeña cantidad de sal y pimienta..

  10. 10

    Cubre el fondo de una fuente de horno con una capa fina de salsa de carne..

  11. 11

    Coloca una capa de láminas de calabacín sobre la salsa..

  12. 12

    Añade una capa de carne y salsa y, si lo deseas, pequeños puntos de ricotta o requesón. Espolvorea parte de la mozzarella..

  13. 13

    Repite las capas hasta terminar los ingredientes, procurando acabar con una capa de calabacín y el resto de la mozzarella en la parte superior..

  14. 14

    Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante **20-25 minutos a 190 °C**..

  15. 15

    Retira el aluminio y hornea durante **5-10 minutos adicionales**, hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado..

  16. 16

    Deja reposar la lasaña durante **5-10 minutos** antes de cortarla. Esto permite que las capas se asienten y facilita el servicio.. ---

Consejo del dietista

- Secar correctamente el calabacín es el paso más importante para evitar un exceso de líquido. - Cocina la salsa de carne hasta que quede espesa antes de montar la lasaña. - No cortes las porciones inmediatamente al sacarlas del horno. - Para un gratinado más intenso, utiliza el grill durante los últimos minutos y vigila que el queso no se queme. ---

Variaciones

- Sustituye la carne de ternera por pollo o pavo picado. - Utiliza una mezcla de mozzarella y parmesano para un sabor más intenso. - Añade champiñones, espinacas, berenjena o pimiento al relleno. - Incorpora ricotta o requesón para conseguir una textura más cremosa. - Utiliza carne de ternera con menor porcentaje de grasa para reducir la densidad energética. ---

Conservación

- Deja enfriar completamente antes de guardar las raciones. - Conserva en recipientes herméticos en el frigorífico durante **3-4 días**. - Puede recalentarse en microondas, horno o freidora de aire. - También puede congelarse en porciones individuales una vez fría. ---

Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 31 de julio de 2026.