Snacks
Infusión fría de frutos rojos sin azúcar
Receta de infusión fría de frutos rojos sin azúcar añadido: refrescante, sin cafeína, con solo 28 kcal por ración y lista en pocos minutos de preparación.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
130 min (10+120)
Raciones base
4
Dificultad
Facil
Por ración
28 kcal
Preparación
- 1
Preparar la infusión base. Calentar el agua en un cazo sin dejar que llegue a hervir con fuerza. Retirar del fuego, añadir las bolsitas de hibisco o rooibos y dejar infusionar durante 5 minutos.
- 2
Añadir los frutos rojos. Retirar las bolsitas de infusión e incorporar los frutos rojos congelados directamente al líquido aún caliente. Dejar reposar durante 10 minutos, para que suelten sabor y color.
- 3
Colar y enfriar. Colar el líquido para retirar los frutos rojos, o triturarlos ligeramente y dejarlos si se prefiere una infusión con algo de pulpa. Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar durante un mínimo de 2 horas.
- 4
Ajustar el dulzor. Añadir eritritol o estevia al gusto y un chorrito de zumo de limón, removiendo bien hasta integrar.
- 5
Servir. Servir bien fría, con hielo y decorada con una ramita de menta fresca.
Consejo del dietista
Utilizar frutos rojos congelados es igual de válido que usarlos frescos, y no penaliza el resultado nutricional de la receta. Dejar reposar la infusión el tiempo suficiente en el frigorífico intensifica tanto el sabor como el color final. Colar bien el líquido evita restos de pulpa que puedan resultar desagradables al beber, aunque es opcional si se prefiere una textura con algo de cuerpo. Ajustar el dulzor al gusto personal es recomendable, ya que los frutos rojos aportan cierta acidez natural que varía según la fruta utilizada.
Variaciones
- **Versión con gas:** mezclar con agua con gas en el momento de servir para conseguir una versión efervescente. - **Versión con otras frutas:** sustituir o combinar los frutos rojos con melocotón, cítricos o piña, según preferencia. - **Versión más intensa:** aumentar la cantidad de frutos rojos o prolongar el tiempo de infusión para un sabor más concentrado. - **Versión con más ácido:** incrementar la cantidad de zumo de limón para un perfil más refrescante y menos dulce.
Conservación
**Refrigeración:** se conserva hasta 3-4 días en una jarra o botella cerrada en el frigorífico. **Congelación:** no es necesaria para esta receta, aunque el líquido sobrante puede congelarse en cubiteras y utilizarse después para enfriar la propia infusión sin diluirla. **Servicio:** se sirve siempre fría; no requiere recalentado.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Sí. Funcionan igual de bien, aunque los frutos rojos congelados suelen estar disponibles todo el año y sueltan su sabor con facilidad al entrar en contacto con el líquido caliente.
Referencias científicas
- 1. Esta receta describe un procedimiento culinario sin afirmaciones de salud específicas que requieran respaldo bibliográfico adicional según el Scientific Citation Standard (SCS). Los valores nutricionales se han calculado a partir de los ingredientes utilizados.
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Comentarios
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 25 de agosto de 2026.