Comidas
Ensalada de Garbanzos, Pimiento y Comino | Meal Prep
Ensalada de garbanzos con pimiento, tomate y comino, lista en pocos minutos y perfecta para meal prep. Fresca, saciante y fácil de conservar.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
40 min (10+30)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
341 kcal
Preparación
- 1
Prepara los ingredientes. Escurre y enjuaga los garbanzos. Lava y corta los pimientos y el tomate en dados pequeños. Pica finamente la cebolla morada y el perejil.
- 2
Mezcla la ensalada. Coloca los garbanzos y las verduras en un bol grande. Añade el comino, la pimienta y una pizca de sal.
- 3
Aliña. Incorpora el aceite de oliva y el zumo de limón. Mezcla bien para distribuir el aliño y las especias.
- 4
Deja reposar. Si tienes tiempo, deja reposar la ensalada en el frigorífico durante **15-30 minutos** para que los sabores se integren mejor.
Consejo del dietista
- Escurre y seca bien los garbanzos para evitar que la ensalada quede aguada. - El comino combina especialmente bien con los garbanzos y aporta mucho sabor sin necesidad de añadir más aceite. - Para meal prep, conserva las verduras y los garbanzos bien refrigerados y añade el aliño antes de comer. - Si utilizas garbanzos en conserva, enjuágalos para reducir parte del sodio.
Variaciones
- Añade atún al natural, huevo cocido o pollo para aumentar el aporte proteico. - Incorpora pepino para conseguir una textura más fresca. - Añade aceitunas negras para darle un toque mediterráneo. - Sustituye parte de los garbanzos por lentejas cocidas. - Añade queso feta si buscas una ensalada más contundente.
Conservación
Guarda la ensalada en recipientes herméticos en el frigorífico. Puede conservarse aproximadamente **3 días**, aunque para mantener mejor la textura es recomendable añadir el aliño justo antes de consumirla. Si la preparas para varios días, también puedes guardar el aliño por separado.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 15 de agosto de 2026.