Comidas
Ensalada de Atún y Alubias
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
20 min aprox. (10+10 (estimado))
Raciones base
1
Dificultad
Facil
Por ración
401 kcal
Tiempo pasivo: 10 min
Preparación
- 1
Prepara las alubias. Escurre y enjuaga bien las alubias blancas bajo el grifo. Déjalas escurrir unos minutos.
- 2
Prepara las verduras. Lava el tomate y el pepino y córtalos en dados. Corta la cebolla en juliana fina o en trozos pequeños, según prefieras.
- 3
Mezcla los ingredientes. Coloca en un bol las alubias, el atún desmenuzado, el tomate, el pepino y la cebolla.
- 4
Prepara el aliño. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, pimienta y una pequeña cantidad de sal. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- 5
Deja reposar. Guarda la ensalada en el frigorífico durante **10 minutos** antes de servir para que los sabores se integren. Termina con perejil fresco.
Consejo del dietista
- Enjuagar las alubias es especialmente útil si utilizas conservas, ya que ayuda a eliminar parte del líquido de conservación y del sodio. - Escurre muy bien el atún para evitar que la ensalada quede demasiado líquida. - Puedes preparar los ingredientes con antelación y mezclarlos justo antes de comer. - Para una textura más fresca, utiliza los ingredientes bien refrigerados.
Variaciones
- Añade huevo cocido para aumentar el aporte proteico. - Incorpora pimiento rojo, aceitunas o rúcula. - Sustituye las alubias blancas por garbanzos. - Añade maíz si quieres un toque más dulce. - Utiliza limón y hierbas aromáticas como aliño principal si quieres reducir el aceite.
Conservación
- Conserva la ensalada en un recipiente hermético en el frigorífico durante **1-2 días**. - Mantén siempre la preparación refrigerada. - Si la preparas con antelación, puedes añadir el aliño justo antes de consumirla.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 15 de agosto de 2026.