Cenas
Dorada a la Espalda con Patata | Receta Mediterránea Fácil
Dorada a la espalda con patata, ajo, perejil y limón. Una receta mediterránea fácil, rica en proteínas y lista en unos 35 minutos
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
35 min (10+25)
Raciones base
1
Dificultad
Facil
Por ración
452 kcal
Preparación
- 1
Prepara la patata. Lava y corta la patata en rodajas finas. Colócala en una bandeja de horno, añade la mitad del aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Hornea a **200 °C durante 15-18 minutos**, hasta que empiece a estar tierna.
- 2
Añade la dorada. Coloca la dorada abierta sobre las patatas, con la piel hacia abajo. Añade un poco de sal, pimienta y el zumo de limón. Hornea durante **8-10 minutos**, dependiendo del grosor del pescado.
- 3
Prepara el refrito de ajo. Calienta el aceite restante en una sartén pequeña. Añade el ajo laminado y cocínalo a fuego suave hasta que esté ligeramente dorado, sin llegar a quemarlo. Retira del fuego y añade el perejil picado.
- 4
Termina el plato. Saca la dorada del horno y reparte el refrito de ajo y perejil por encima. Sirve inmediatamente junto con las patatas.
Consejo del dietista
- Corta las patatas finas para que estén listas al mismo tiempo que el pescado. - No hornees demasiado la dorada para evitar que quede seca. - El ajo debe cocinarse a fuego suave: si se quema, puede aportar un sabor amargo. - Si la dorada es pequeña o los filetes son finos, reduce el tiempo de cocción.
Variaciones
- Sustituye la patata por boniato. - Añade cebolla en rodajas a la bandeja. - Incorpora tomate cherry o pimiento para aumentar la cantidad de verduras. - Puedes preparar la dorada sin refrito y utilizar simplemente aceite de oliva, limón y perejil. - Para una versión más ligera, reduce el aceite y acompaña con verduras en lugar de patata.
Conservación
Lo ideal es consumir la dorada recién hecha. Si sobra, guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmela en un plazo de **1-2 días**.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 15 de agosto de 2026.