Paso 1 de 7
Raciones
4 raciones
Hornear las tiras de tortilla. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Mezcla las tiras de tortilla con 5 ml de aceite y 0,5 g de sal, extiéndelas en una bandeja forrada con papel de horno en una sola capa y hornea de 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y crujientes. Resérvalas.
10:00
Ingredientes (4 raciones)
- Pechuga de pollo (Entera, sin piel)500 g
- Tomate triturado400 g
- Agua (Para el caldo)800 ml
- Cebolla (Picada fina (1 cebolla mediana))120 g
- Ajo (Picado fino (aprox. 2 dientes))10 g
- Jalapeño fresco (Picado fino, sin semillas para un picante suave (aprox. 1 unidad)) [opcional]30 g
- Comino molido (Aprox. 1 cucharadita)2 g
- Orégano seco1 g
- Frijoles negros cocidos (Escurridos y enjuagados)240 g
- Maíz dulce (Cocido y escurrido)150 g
- Aguacate (En dados, sin hueso ni piel (1 unidad grande))150 g
- Tortillas de maíz (4 tortillas de unos 12 cm, cortadas en tiras de 1 cm)100 g
- Cilantro fresco (Picado)15 g
- Zumo de lima (Recién exprimido)30 ml
- Aceite de oliva virgen extra (15 ml para el sofrito y 5 ml para las tiras de tortilla)20 ml
- Sal (2,5 g para la sopa y 0,5 g para las tiras de tortilla)3 g
- Pimienta negra molida [opcional]Al gusto
La pantalla se mantendrá encendida mientras cocinas.