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Raciones
4 raciones
Preparar el pescado. Si utilizas pescado entero, pide en la pescadería que lo limpien completamente (eliminen escamas, branquias e intestinos). Secar bien el interior y exterior del pescado con papel absorbente. Realizar 3-4 incisiones diagonales ligeras en ambos lados del pescado, sin atravesar completamente la carne, para facilitar que el vapor y los aromáticos penetren.
Ingredientes (4 raciones)
- Pescado blanco entero (robalo, dorada, lubina) (Limpio, sin escamas)1200 g
- Jengibre fresco (En juliana fina)30 g
- Cebolleta (En trozos de 5 cm)60 g
- Cilantro fresco (En ramas) [opcional]15 g
- Tamari (salsa de soja sin gluten)30 ml
- Agua50 ml
- Aceite de cacahuete10 ml
- Aceite de sésamo [opcional]5 ml
- Pimienta blanca molidaAl gusto
- SalAl gusto
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