Paso 1 de 4
Raciones
4 raciones
Sazonar las verduras. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. En un bol grande, mezcla el boniato, el pimiento y la cebolla con 20 ml de aceite de oliva virgen extra, 4 g de pimentón ahumado, 2 g de comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Remueve hasta que todo quede bien cubierto y extiéndelo en una bandeja forrada con papel de horno, sin que se amontone.
Ingredientes (4 raciones)
- Boniato (Pelado y en dados de 2 cm)700 g
- Alubias blancas cocidas (Escurridas y enjuagadas)400 g
- Queso feta (Desmenuzado)120 g
- Pimiento rojo (En tiras o dados de 2 cm)200 g
- Cebolla roja (En gajos gruesos (1 cebolla pequeña))120 g
- Espinacas baby (Lavadas)100 g
- Aceite de oliva virgen extra (20 ml para asar y 10 ml para las alubias)30 ml
- Pimentón ahumado (4 g para asar y 2 g para las alubias (aprox. 2 cucharaditas))6 g
- Comino molido (2 g para asar y 1 g para las alubias)3 g
- Ajo en polvo (Aprox. 1 cucharadita)3 g
- Zumo de limón (Recién exprimido)30 ml
- Sal (Una pizca; la feta ya aporta sal)1 g
- Pimienta negra molida [opcional]Al gusto
La pantalla se mantendrá encendida mientras cocinas.