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Raciones
2 raciones
Prepara las berenjenas. Lava las berenjenas y córtalas longitudinalmente por la mitad. Realiza unos cortes superficiales en la pulpa, sin llegar a atravesar la piel. Colócalas en una bandeja de horno y añade una pequeña cantidad de aceite. Hornea durante **20 minutos a 200 °C**, hasta que la pulpa esté tierna.
20:00
Ingredientes (2 raciones)
- Berenjenas2 unidades (≈500 g)
- Quinoa100 g
- Tomate triturado natural150 g
- Cebolla100 g
- Pimiento rojo100 g
- Calabacín100 g
- Ajo1 diente
- Aceite de oliva virgen extra15 ml
- Queso mozzarella light rallado40 g
- Caldo de verduras bajo en sal200 ml
- Pimentón dulce½ cucharadita
- Orégano1 cucharadita
- Pimienta negraAl gusto
- SalAl gusto
- Perejil frescoAl gusto, opcional
La pantalla se mantendrá encendida mientras cocinas.